L'amaranto è un superalimento trendy che puoi coltivare da solo. Qui potete leggere informazioni utili sul consumo della pianta decorativa della coda di volpe originaria del Sud America. Scopri quali piante di amaranto sono commestibili qui.
La pianta dell'amaranto è commestibile?
Una pianta di amaranto è completacommestibilePuoi mangiare i fiori e le foglie giovani come cibo crudo. Le foglie più vecchie di Amaranthus sono meglio preparate e servitecome le verdure. I semi maturi sono adatti comepseudocereali senza glutine La radice commestibile della coda di volpe viene grattugiata in piccoli pezzi prima del consumo.
La pianta dell'amaranto è commestibile?
La pianta dell'amaranto è commestibile in tutte le sue particommestibileGli Aztechi, gli Inca e i Maya nell'antico Sud America usavano i semi simili a cereali della pianta della coda di volpe come alimento principale. Al giorno d'oggi i chicchi di amaranto sono apprezzati comepseudocereale senza glutine. Puoi mangiare le foglie e le infiorescenze di una pianta di amaranto come cibo crudo o prepararlecome verdure. Il fittone di amaranto grattugiato finemente ha il sapore della barbabietola rossa.
Superalimenti salutari
Fiori, semi e foglie di una pianta di amaranto sono ricchi di vitamine, nutrienti, minerali e fibre essenziali per una dieta sana. Il consumo regolare di amaranto rafforza il sistema immunitario e migliora il benessere.
Quali piante di amaranto sono commestibili?
Il genere Amaranthus, ricco di specie, della famiglia delle code di volpe (Amaranthaceae), ci fornisce oltre20 piante di amaranto commestibili. Queste sono specie deliziose e varietà popolari con consigli per l'uso:
- Coda di volpe (Amaranthus caudatus): semi come sostituto dei cereali, foglie giovani per insalata, foglie più vecchie come verdure.
- Coda di volpe (Amaranthus cruentus): semi come pseudo-cereale o popcorn.
- Amaranto vegetale (Amaranthus tricolor): grani puri nel muesli, foglie come sostituto degli spinaci.
- Amaranto piangente (Amaranthus Hypochondriacus): pianta di spinaci, semi macinati per ottenere una farina gustosa e ricca di noci.
- Kerala Red: foglie rossastre per verdure s altate in padella, frullati e insalate.
- Lou Sin Green: mangia gambi teneri come gli asparagi.
Suggerimento
Lava l'amaranto prima di mangiarlo
Dopo la raccolta, al più tardi prima del consumo, la pianta di amaranto dovrebbe essere lavata. È meglio lavare foglie, steli e fittoni senza triturarli. Sciacquare accuratamente le parti della pianta nel setaccio sotto l'acqua corrente. Puoi anche strofinare una radice di amaranto con una spazzola per verdure. I minuscoli semi di amaranto possono essere lavati senza perdite in un colino o in un canovaccio.
