I crespini essiccati sono sulla bocca di tutti come un dolcetto alla frutta aspro e tonificante. Se il crespino prospera nel tuo giardino, puoi raccogliere bacche fresche e asciugarle facilmente tu stesso. Leggi i migliori consigli per essiccare i crespini dal tuo raccolto qui.
Come posso essiccare i crespini con successo?
I crespini possono essere essiccati all'aria, essiccati in forno o disidratati. Per prima cosa raccogli le bacche mature, elimina le parti non commestibili e lava il frutto. A seconda del metodo, utilizzare l'essiccazione all'aria, a 50 gradi nel forno o a 50-60° Celsius nell'essiccatore.
Come posso essiccare il crespino?
Puoi essiccare il crespino all'aria, alfornoo all'disidratatore Adatto a essiccati sono principalmente i frutti della specie autoctona del crespino (Berberis vulgaris). I metodi di essiccazione differiscono per modalità e durata. Ciò che hanno tutti in comune è un'attenta preparazione.
Una corretta preparazione è metà del successo dell'essiccazione
Come preparare i crespini per il metodo di essiccazione scelto:
- Dall'inizio della stagione del raccolto, alla fine di agosto, raccogli le bacche rosso scuro, pronte per la raccolta, con guanti antispino.
- Separa le parti non commestibili delle piante, come foglie o ramoscelli.
- Sciacquare i frutti del crespino in un colino sotto l'acqua corrente.
- Asciugare i frutti di bosco con carta da cucina o un canovaccio.
Come faccio a seccare i crespini all'aria?
Per asciugarli all'aria, metti i crespini in un piatto poco profondo. Per proteggersi dagli insetti, stendervi sopra un canovaccio pulito. Ora posiziona la ciotola con la frutta in un luogoarioso. Girandole ogni giorno si assicura che le bacche si asciughino uniformemente all'aria e che non si formi muffa.
Come posso essiccare i crespini al forno?
Nel forno a50 gradi, fate seccare i crespini su una teglia entro poche ore. Per consentire la fuoriuscita dell'umidità evaporata, lasciare socchiusa la porta del forno, ad esempio fissandola con una maniglia di legno. Un foglio di carta da forno impedisce ai frutti di bosco di attaccarsi alla teglia durante l'essiccazione. Controlla il grado di asciugatura ogni 30 minuti e sfrutta questa occasione per girare i crespini.
Come posso essiccare i crespini nell'essiccatore?
I crespini essiccati nell'essiccatore su più livelli a una temperatura compresa tra 50° e 60° Celsius entro 8-12 ore. Più piccole sono le bacche, più velocemente potrai consumare i crespini comefrutta secca acida. Le bacche essiccate del crespino sembrano un po' raggrinzite e non contengono più polpa umida.
Suggerimento
Gli amanti degli uccelli lasciano seccare i crespini sul cespuglio
Le bacche del crespino non vengono raccolte nei giardini naturali, almeno non da mani umane. Il consumo è invece riservato agli uccelli da giardino affamati. Infatti, i frutti nutrienti e ricchi di vitamine della spina amara sono considerati una preziosa fonte di cibo per uccelli e piccoli animali durante il periodo invernale arido.
