I mandarini conservati perfezionano le torte, sono ottimi con il budino di riso e sono un dessert popolare, non solo tra i bambini. Tuttavia, la frutta in scatola è spesso molto ricca di zuccheri. Inoltre si creano molti rifiuti, che possono essere risparmiati cucinando personalmente la frutta.
Come conservare i mandarini?
Per conservare i mandarini occorrono 10 mandarini senza semi, 450 ml di acqua, 150-250 g di zucchero e vasetti da conserva. Sbucciare i mandarini ed eliminare la buccia bianca, distribuire la frutta in barattoli sterilizzati e versarvi sopra la miscela calda di acqua e zucchero. La conservazione avviene a 90°C in pentola oppure a 100°C in forno per 30 minuti.
Ingredienti per 4 bicchieri da 250 ml ciascuno
Per conservare i mandarini bastano pochi ingredienti base.
- 10 mandarini o clementine, preferibilmente senza semi
- 450 ml di acqua
- 150 – 250 g di zucchero
A seconda dei gusti personali è possibile aromatizzare la frutta con cardamomo o vaniglia. Ha un sapore molto gustoso se sostituisci 150 ml di acqua con rum.
Utenti necessari
Per prima cosa ti servono gli occhiali adatti. Questi possono essere:
- Vasi twist-off con sigillo integro,
- Barattoli di vetro classici chiusi con coperchio, anello di gomma e clip,
- Vasi in cui il coperchio, dotato di anello di gomma, è saldamente collegato tramite una fascetta.
Puoi conservare i mandarini in pentola o al forno.
Preparazione
- In una pentola versare l'acqua, se necessario con il rum, e portare ad ebollizione.
- Mescola ancora e ancora finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Opzionale: taglia il baccello di vaniglia, schiaccia i baccelli di cardamomo e cuocili brevemente.
- Sbucciare e dividere i mandarini. Rimuovi la membrana bianca con molta attenzione.
- Distribuire la frutta nei vasetti precedentemente sterilizzati. Dovrebbe esserci un bordo largo due centimetri in alto.
- Versateci sopra il liquido caldo in modo che i mandarini siano completamente coperti.
Conservare nella pentola
- Disponi i bicchieri uno accanto all' altro su una griglia nella pentola. Non possono toccarsi tra loro.
- Versare abbastanza acqua in modo che i bicchieri siano pieni per due terzi.
- Immergere a 90 gradi per 30 minuti.
Conservare in forno
- Mettere i bicchieri in una leccarda e versare due o tre centimetri d'acqua.
- Infornare sulla griglia più bassa.
- Imposta la temperatura a 100 gradi e lascia il cibo nel forno caldo per 30 minuti.
Suggerimento
Dopo la conservazione, lasciare raffreddare completamente i vasetti e controllare se si è formato il vuoto. Se conservi i mandarini cotti in un luogo buio e fresco, dureranno per diversi mesi.
