Come suggerisce il nome, le rape tenere sono un tipico ortaggio primaverile. Le barbabietole colpiscono per il loro gusto delicato e leggermente dolce. Le barbabietole si abbinano bene a molte insalate e hanno un ottimo sapore se consumate crude con una deliziosa salsa. Ma sono ottimi anche per piatti salati al forno o come contorno di verdure. Puoi scoprire come conservare le verdure di stagione congelandole in questo articolo.
Come posso congelare correttamente le rape di maggio?
Per congelare le rape di maggio, lavarle, sbucciarle, tagliarle a listarelle o a cubetti e sbollentare le rape fresche, quindi sciacquarle in acqua ghiacciata e lasciarle scolare. Quindi mettere le verdure in sacchetti o contenitori per congelatore e congelarle. Le rape congelate di maggio non sono più adatte al consumo crudo.
Consigli per lo shopping
Congelare solo le rape fresche. Puoi riconoscerlo dalle seguenti caratteristiche:
- La pelle è completamente liscia e non presenta solchi, solchi o tagli.
- Foglie e steli sono croccanti e hanno un succoso colore verde chiaro.
- Fai la prova del pollice: se la rapa cede quando viene premuta con il pollice, potrebbe essere legnosa.
Dopo l'acquisto, conservare le rape, non lavate e con le foglie verdi, nello scomparto delle verdure del frigorifero. Rimangono qui per una buona settimana.
Rape congelate
Se hai molte rape in giardino, puoi conservare parte del raccolto per circa dieci mesi congelandole:
- Lavare le rape e togliere la buccia con un pelapatate.
- Tagliare a strisce o a cubetti secondo le preferenze personali.
- In una pentola portate a bollore l'acqua salata.
- Prepara una ciotola di acqua ghiacciata.
- Aggiungere le verdure all'acqua bollente e sbollentarle per due minuti.
- Allora spegni.
- Scolare in uno scolapasta e lasciare raffreddare completamente.
- Versare in sacchetti freezer o contenitori idonei e congelare.
Una volta congelate, le rape diventano morbide dopo lo scongelamento e non sono più adatte al consumo crudo. Potete però utilizzarle, ancora surgelate, come rape fresche per gustosi contorni o sformati. Per favore, non lasciateli cuocere troppo a lungo, altrimenti non avranno più alcun morso.
Suggerimento
Puoi seminare le rape in giardino molto presto nell'anno, ad esempio in un luogo freddo. Dopo sole sei-otto settimane, con un diametro compreso tra otto e dodici centimetri, sono pronti per la raccolta. Si consiglia di coprire le barbabietole con una rete dopo la germinazione, poiché le mosche del cavolo adorano le foglie delicate delle piante.
