I bulbi d'aglio freschi possono essere conservati in un luogo buio e asciutto per diverse settimane. Tuttavia, una volta aperti, gli spicchi seccano rapidamente e perdono il loro aroma. Se vuoi proteggere la deliziosa spezia dal deterioramento, puoi congelarla o metterla in salamoia. Puoi scoprire come farlo nel seguente articolo.
Come conservare l'aglio?
L'aglio può essere conservato congelandolo, mettendolo sott'olio o sotto forma di pasta. Il congelamento è l'ideale per un uso immediato, mentre l'aglio in salamoia può essere conservato in frigorifero fino a un anno. La pasta d'aglio dura diverse settimane in frigorifero.
Conserva l'aglio nel congelatore
Questo metodo è adatto solo in misura limitata, poiché si verifica una certa perdita del gusto. In questo modo si possono conservare bene le dita rimanenti che devono essere consumate al più presto.
Mettete gli spicchi sbucciati in una piccola ciotola, chiudete bene e mettete l'aglio nel congelatore. In alternativa, tritare finemente la spezia, metterla in un sacchetto per il congelatore e pelare l'aglio. In questo modo puoi facilmente porzionare la quantità desiderata.
Conserva l'aglio marinandolo
L'olio utilizzato assume anche l'aroma dell'aglio in salamoia. È quindi ideale per aggiungere una nota piccante ad insalate e piatti.
Ingredienti:
- 500 g di aglio
- Qualche rametto di rosmarino e timo
- 1 l di olio d'oliva di alta qualità
Preparazione:
- Tagliare l'aglio in spicchi singoli e sbucciarlo.
- Versare in vasetti precedentemente sterilizzati con tappo a vite.
- Metti da parte i rametti di spezie.
- Versare l'olio d'oliva. L'aglio deve essere completamente coperto.
- Chiudi bene e lascia riposare in freezer per due settimane.
Assicurati di conservare l'aglio sott'aceto in frigorifero. Qui dura fino a un anno.
Conservare l'aglio come pasta
Questa opzione è particolarmente pratica perché la pasta d'aglio può essere aggiunta ai piatti in piccole quantità.
Ingredienti per 1 bicchiere:
- 1 bulbo d'aglio
- 80 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
Naturalmente è possibile lavorare anche più tuberi. Regola di conseguenza la quantità di olio d'oliva e sale.
Preparazione:
- Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a metà.
- Mettere in un contenitore alto insieme al sale.
- Aggiungi un po' di olio d'oliva e purea.
- Aggiungere poco a poco l'olio rimasto e continuare a mescolare fino a formare una pasta fine.
- Versare subito in un barattolo precedentemente sterilizzato.
- Coprire con un sottile strato di olio d'oliva e chiudere bene.
La pasta all'aglio si conserva per diverse settimane in frigorifero. Se l'olio sopra è esaurito, aggiungi semplicemente nuovo olio.
Suggerimento
Affinché l'aglio mantenga il suo bel colore bianco, puoi prima marinare l'aglio sott'aceto con un po' di succo di limone o aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone.
