La santoreggia è una di quelle piante aromatiche che non dovrebbero mancare in nessuna aiuola di erbe aromatiche o nel giardino di una farmacia. Non è solo un condimento popolare per i piatti a base di fagioli, ma anche una preziosa erba medicinale che viene utilizzata nella medicina popolare contro i dolori di stomaco e i problemi della pelle.
Quali sono le caratteristiche della salata?
La santoreggia, botanicamente conosciuta come Satureja, è una pianta speziata a crescita cespugliosa della famiglia della menta. Raggiunge un' altezza da 40 a 70 centimetri e fiorisce da agosto a settembre in bianco, rosa o viola chiaro.
Profilo pianta:
- Nome botanico: Satureja
- Ordine: Lamiales
- Genere: Erbe di fagioli
- Famiglia: Famiglia menta
- Crescita: Arbusto eretto e cespuglioso
- Altezza di crescita: da 40 a 70 centimetri
- Periodo di fioritura: Da agosto a settembre
- Forma di fiore: Spirali a forma di spiga
- Colore del fiore: Bianco, rosa, viola chiaro
- Foglia: Righello-lanceolata, verde invernale
Caratteristiche speciali
La santoreggia prospera come pianta erbacea annuale. La santoreggia, invece, può essere biennale o addirittura perenne.
Origine:
La santoreggia si trova allo stato selvatico nei terreni poveri di tutta la regione mediterranea, dove cresce su pendii asciutti e sassosi, nei campi e sui terrapieni ferroviari.
Semina e piantagione:
Per coltivare la santoreggia dai semi, riempi piccoli vasetti con terreno di semina alla fine di aprile e cospargi semplicemente i semi sopra (germinatore leggero). Anche coltivare all'aperto è facile, ma dovresti aspettare i santi del ghiaccio perché le piantine sono sensibili al freddo. Dopo che appare la seconda coppia di foglie, queste vengono separate ad una distanza di trenta centimetri.
Posizione e cura:
Dai alla santoreggia un posto caldo e soleggiato nel letto delle erbe. In alternativa, la robusta pianta delle spezie si sente perfettamente a suo agio in un vaso sul balcone.
Piano:
Come molte erbe, la santoreggia è molto frugale. Predilige substrati leggeri e possibilmente calcarei. I terreni poveri sono tollerati molto meglio di quelli ricchi di sostanze nutritive.
Irrigazione e concimazione
La concimazione viene effettuata solo all'inizio della stagione di crescita all'inizio della primavera e anche in quel caso solo con parsimonia con un po' di compost.
Puoi anche trattenerti quando innaffi, perché la santoreggia reagisce in modo estremamente sensibile all'eccessiva umidità. Tuttavia, l'erba sopravvive senza problemi alle fasi secche.
Raccolta e conservazione
Raccolto saporito poco prima o durante la fioritura, poiché è allora che la pianta ha sviluppato il massimo sapore. Per fare questo i germogli vengono tagliati appena sopra il terreno, legati insieme e appesi ad asciugare in un luogo non troppo luminoso e aerato. Quindi rimuovi le foglie e conservale in contenitori scuri e ben aderenti.
Suggerimento
La salata può anche essere congelata. Per fare questo, metti i rami tagliati a pezzi nei sacchetti del congelatore. In alternativa, puoi strappare le foglie, metterle in porzioni negli stampini per i cubetti di ghiaccio, riempire con acqua e congelare.
