Wasabi è arrivato in Europa, almeno di nome. Perché ciò che viene venduto come wasabi in questo paese di solito è solo rafano colorato. Se vuoi assaggiare l'originale, devi mettere mano alle tue tasche o coltivare tu stesso la pianta.
Come puoi coltivare il wasabi da solo?
Per coltivare il wasabi con successo, hai bisogno di una piantina o di un seme, di un luogo ombreggiato, fresco e umido, di annaffiature e nutrienti regolari e di temperature costanti. La raccolta avviene dopo 2-3 anni quando il rizoma è abbastanza forte.
Iniziare con una piantina
Wasabi è un'erba perenne la cui radice carnosa è pronta per il raccolto solo dopo due o tre anni. La coltivazione di questa pianta ha senso solo se destinata a un lungo periodo di tempo. Puoi iniziare con piccole piantine, che puoi acquistare per pochi euro nei negozi di giardinaggio o nei negozi online (€ 9,00 su Amazon).
La semina un po' difficile
Il wasabi può teoricamente essere coltivato dai semi, ma ci sono diversi problemi che attendono il giardiniere amatoriale: i semi sono difficili da ottenere in questo paese, non germinano in modo affidabile e ci vuole ancora più tempo fino al raccolto. Se vuoi ancora provarlo, tieni presente i seguenti punti:
- semina in primavera
- Mantieni il terreno costantemente umido
- prima separazione dopo la germinazione
- pianta più tardi
La posizione adatta è rara nel giardino di casa
Nel suo nativo Giappone, il wasabi cresce sulle sponde rocciose dei ruscelli di montagna. Un ambiente così umido non è facile da trovare nel giardino di casa. Un' alternativa sarebbe un posto vicino allo stagno, ma dovrebbe essere all'ombra. Se non c'è un luogo umido, l'irrigazione deve essere eseguita con diligenza. Il terreno ricco di sostanze nutritive e le temperature costanti sono altri due fattori di crescita.
Coltivazione sicura in vaso
Poiché la tolleranza al gelo del wasabi non è sufficiente per gli inverni rigidi, si consiglia spesso di piantarlo in vaso. Il vaso dovrebbe avere un foro di drenaggio e uno strato di drenaggio in modo che l'acqua non possa accumularsi. Inoltre deve essere profondo almeno 30 cm perché il wasabi forma una lunga radice. Il substrato utilizzato può essere argilloso. Assicurati anche di trovare un posto fresco e ombreggiato per il vaso.
L'apporto ottimale di acqua e sostanze nutritive
Il terreno in cui il wasabi estende le sue ambite radici deve essere sempre mantenuto umido. Ma l’acqua non deve restare ferma! Si consiglia di far asciugare leggermente il terreno prima di annaffiare nuovamente. Non dovresti essere avaro con la quantità di acqua in modo che l'umidità raggiunga lo strato più basso. Dovrebbe esserci sempre un sottovaso pieno d'acqua sotto una pianta in vaso. A seconda delle necessità, in inverno il wasabi viene annaffiato più modestamente.
È assolutamente sufficiente fornire al wasabi del fertilizzante per fiori una volta in primavera. Ciò dà una spinta alla crescita altrimenti lenta della pianta.
Suggerimento
Durante la stagione di crescita, assicurati che il wasabi sia circondato da una temperatura compresa tra 15 e 20 °C.
Wasabi invernale in tutta sicurezza
Dovresti svernare gli esemplari in vaso a temperature appena superiori a 0 °C. Ad esempio in un giardino d'inverno o in una serra non riscaldata dove c'è ancora un po' di luce del giorno.
Una volta piantato, il wasabi sopravviverà a temperature fino a circa -8 °C, ma deve essere protetto con uno spesso strato di corteccia o foglie:
Prontezza per il raccolto
Anche se le foglie verdi del wasabi sono piuttosto attraenti, il suo rizoma è il pezzo del desiderio. Dopo circa 2-3 anni sarà abbastanza forte da poter iniziare la raccolta.
