Una raccolta regolare non è sufficiente perché il rosmarino possa prosperare in modo vitale e sano per molti anni. Solo in combinazione con un'attenta cura della potatura la pianta erbacea mediterranea diventa una festa per i sensi. Leggi questo tutorial su quando e come tagliare correttamente il rosmarino.
Quando e come taglio il rosmarino?
Il rosmarino dovrebbe idealmente essere tagliato in primavera, dopo il periodo di gelo principale o dopo il periodo di fioritura. Tagliare i rami troppo ravvicinati e accorciare di circa un terzo o la metà i germogli rimasti nella zona erbacea. Evitare di tagliare il legno legnoso.
Il taglio del raccolto non è sufficiente
Il rosmarino è classificato come un sottoarbusto. La popolare erba culinaria gioca allo stesso livello della lavanda, del timo o dei fiori barbuti. Le piante di questa categoria prosperano perennemente, diventando gradualmente legnose dalla base. Sono le zone erbacee che si rinnovano ogni anno e dove germogliano le foglie speziate. Senza taglio, la legnosità prende il sopravvento, tanto che un cespuglio di rosmarino diventa visibilmente spoglio.
Anche se tagli continuamente il rosmarino durante la raccolta, l'erba necessita di un'ampia potatura di manutenzione in modo che la legnosità non prenda il sopravvento.
Sfondo
Rosmarino avaro di occhi addormentati
Non tagliare il rosmarino nel legno. Con la sua esuberanza, la pianta erbacea mediterranea ci regala fiori e aromi, ma è altrettanto avara quando si tratta di creare occhi addormentati. I botanici si riferiscono ai germogli in uno stato di riposo come agli occhi addormentati. Solo quando le parti attive della pianta cedono a causa di un taglio, di una tempesta o di danni dovuti al gelo, i germogli dormienti si rianimano e sostituiscono i germogli perduti. A differenza di molti alberi autoctoni, il rosmarino non utilizza la riserva di ferro. Di conseguenza, la pianta non germoglia o germoglia solo molto lentamente dopo un taglio troppo profondo nelle zone legnose.
Tipi e date di taglio
Un magnifico cespuglio di rosmarino è il risultato della raccolta e della potatura di mantenimento. In una pianta vecchia e trascurata, la legnosità è in aumento. In determinate condizioni, puoi rivitalizzare il vecchio rosmarino con una potatura mirata. La seguente panoramica riassume i tipi di taglio consigliati con le date adatte:
| Stile di taglio | Gol/Occasione | miglior appuntamento | data alternativa |
|---|---|---|---|
| Taglio del raccolto | Raccolto di qualità premium | appena prima dell'inizio del periodo di fioritura | tutto l'anno (dietro il vetro) da aprile ad agosto (a letto) |
| Taglio conservativo | diradare, prevenire la legnosità | Da metà maggio a metà giugno | dopo il periodo di fioritura |
| Taglio ringiovanimento | rivitalizzare il vecchio rosmarino | prima di germogliare | Maggio (dopo gli Ice Saints) |
Raccogli interi germogli
La piccantezza del tuo rosmarino al massimo livello quando inizia presto il periodo di fioritura. Le varietà classiche come "Veitshöchheim" o "Arp" sviluppano i loro germogli tra aprile/maggio e giugno/luglio, a seconda delle condizioni meteorologiche e del sito. Il rosmarino pendente sensibile al freddo impiega fino a giugno prima che inizi a fiorire. Anche durante la raccolta bisogna tenere d'occhio la forma e la vitalità. Come raccogliere correttamente il rosmarino:
- Il momento migliore è a metà mattinata, quando la rugiada mattutina è evaporata
- L'ideale sarebbe tagliare interi germogli invece di tagliare le singole foglie degli aghi
- Raccogli il rosmarino in modo uniforme e non tagliarlo da un lato
Quando raccogli il piccolo rosmarino in vaso, completi contemporaneamente il taglio di mantenimento. A questo scopo diradare i rami danneggiati o secchi. Dai alla pianta una forma emisferica in modo che la luce solare possa penetrare all'interno e favorire una crescita densa di foglie.
Excursus
Il rosmarino essiccato rimane aromatico
Poco prima dell'inizio del periodo di fioritura, il contenuto di aromi è al suo apice. Ora dovresti raccogliere e conservare la tua fornitura annuale di rosmarino. A differenza di molte altre piante aromatiche, il rosmarino difficilmente perde il suo sapore quando i rami vengono essiccati all'aria. Lega insieme i germogli in un piccolo bouquet con un nastro di rafia. Appendilo a testa in giù in un luogo buio e arioso. Nelle 2 o 3 settimane successive, controlla di tanto in tanto il materiale di rilegatura per assicurarti che non si allenti. Infine, togli gli aghi speziati e conserva il raccolto in un barattolo scuro con tappo a vite.
Tagliare il rosmarino in primavera
Se il tuo rosmarino ha trascorso la stagione fredda in quartieri invernali al riparo dal gelo, la finestra temporale per la potatura di mantenimento si apre all'inizio della primavera. Se tieni la pianta erbacea all'aperto, attendi fino alla fine degli Ice Saints prima di tagliarla. Se il gelo ritardato del terreno colpisce i germogli appena tagliati, la pianta non sopravviverà indenne al dilemma. Se preferisci andare sul sicuro, annota la data nel piano di cura solo dopo il periodo di fioritura. Ecco come tagli il rosmarino in maniera esemplare:
- Diradare i rami troppo vicini e puntarli verso l'interno
- Tagliare i germogli rachitici, appassiti e flosci alla base
- Riduci i germogli rimanenti di un terzo o metà
- Effettua il taglio a breve distanza dalla zona boscosa
I rami secchi di rosmarino sono, stranamente, spesso il risultato di un'irrigazione eccessiva e di ristagni idrici. In questo caso, dovresti rinvasare la pianta colpita in un substrato fresco dopo averla tagliata. Metti alcuni frammenti di ceramica sul fondo della pentola per evitare futuri ristagni d'acqua. D'ora in poi, innaffia il rosmarino solo quando il terreno è visibilmente asciutto.
Suggerimento
Dovresti posticipare il momento del taglio se i cieli hanno aperto in anticipo le loro chiuse. L'umidità non influisce solo sul contenuto aromatico dei rametti di rosmarino fresco. I germogli bagnati non sono adatti all'essiccazione perché la muffa può formarsi rapidamente sul tessuto vegetale umido.
Ringiovanisci il vecchio rosmarino
Senza un taglio regolare, il rosmarino invecchierà nel giro di pochi anni. Spesso vengono colpite le piante da giardino dimenticate in una nicchia soleggiata. Un fogliame sparso promette solo una bassa resa del raccolto. Tuttavia, la pianta erbacea trascurata si è rivelata robusta e resistente. Ragione sufficiente per prescrivere un taglio di ringiovanimento invece di abbattere immediatamente l’artista della sopravvivenza mediterranea. Come procedere professionalmente:
- Il momento migliore è poco prima che inizi il germogliamento
- Rimuovere tutti i rami morti a livello del terreno
- Tagliare i germogli in gran parte spogli, legnosi e deboli
- I rami vecchi vengono snelliti deviandoli su un germoglio laterale
Tagliare il legno vecchio è un tabù su tutti i sottoarbusti. Tuttavia un germoglio legnoso segnala il coraggio di vivere lasciando germogliare un germoglio laterale, giovane ed erbaceo. Questo è il presupposto perfetto per un taglio di derivazione con effetto ringiovanente. Il taglio avviene dove si ramificano il legno vecchio e quello fresco. L'immagine qui sotto illustra il taglio sapiente. Quindi aggiungi una generosa porzione di compost o un fertilizzante organico completo e annaffia nuovamente.
Reindirizza i rami senescenti verso un germoglio laterale inferiore che cresce verso l'esterno. Assicurati di evitare di tagliare il legno vecchio perché lì il rosmarino non germoglierà più.
Quali forbici sono adatte?
Per il rosmarino giovane in vaso, per raccoglierlo e curarlo sono sufficienti le comuni forbici domestiche. È meglio tagliare le piante aromatiche adulte con cesoie da potatura bypass, cesoie per rose o bosso. Questi modelli a forbice funzionano con due taglienti affilati e lasciano interfacce lisce.
Le forbici per erbe alla moda con 5-7 lame non sono consigliate per tagliare il rosmarino. Tali costruzioni sono adatte soprattutto per prezzemolo, erba cipollina o insalata.
La pulizia meticolosa e i taglienti affilati qualificano in definitiva lo strumento per tagliare il rosmarino. Germi e agenti patogeni sono in attesa di entrare nel tratto vegetale tramite forbici e coltelli contaminati. Le lame smussate lasciano interfacce sfilacciate e ammaccate che fungono da bersaglio gradito per spore fungine e parassiti. Affilare i taglienti regolarmente, manualmente o meccanicamente. Prima di ogni utilizzo, pulire l'utensile da taglio con acqua calda e disinfettarlo fino all'ultima nicchia con Sagrotan (€ 15,00 su Amazon) o alcool.
Excursus
Sii consapevole del rischio di confusione con il rosmarino erica
L'erica rosmarino (Andromeda polifolia) ci porta fuori strada con le sue foglie sottili e lanceolate. In re altà, è una pianta di erica sempreverde con ingredienti altamente tossici. In Germania questo piccolo e sgradevole arbusto si trova soprattutto nelle catene montuose basse, nelle Alpi bavaresi e nelle brughiere e nelle torbiere alte. Solo in autunno si scongiura il rischio di confusione con il rosmarino vero perché le foglie diventano rosso vivo o giallo intenso.
Domande frequenti
Nel nostro giardino cresce un rosmarino maturo che vorremmo trapiantare. Di cosa bisogna tenere conto quando si cambia posizione?
Il periodo migliore per trapiantare il rosmarino è la primavera. Taglia tutti i germogli della metà. Assicurati di evitare di tagliare il legno vecchio. Inevitabilmente si perde molta massa radicale, che viene compensata dalla potatura. Si prega di garantire una fornitura d'acqua continua e abbondante. Lo stress da siccità è la causa più comune di fallimento del trapianto di rosmarino. Consigliamo inoltre un apporto equilibrato di sostanze nutritive da aprile a fine luglio con compost o concime organico completo.
Quando e come raccolgo correttamente il rosmarino?
Puoi raccogliere il rosmarino praticamente tutto l'anno, purché la pianta sia abbastanza grande e trascorra l'inverno dietro un vetro. I germogli freschi sono particolarmente aromatici. Poco prima dell'inizio del periodo di fioritura, la pianta erbacea mediterranea ti regala il raccolto più gustoso. Gli amanti del rosmarino raccolgono la fornitura annuale in un colpo solo in primavera (aprile/maggio) e appendono i rami a testa in giù ad asciugare. Tuttavia, i fiori graziosi e gustosi sono adatti solo al consumo fresco.
Il rosmarino è resistente?
Il rosmarino, essendo un'erba mediterranea, è molto resistente solo in misura limitata. Idealmente, il sottoarbusto aromatico viene coltivato in un vaso e svernato al riparo dal gelo dietro un vetro. Nelle regioni con inverni miti c’è la possibilità di coltivare il rosmarino in giardino. La pianta sopravvive alla stagione fredda con un'ampia protezione invernale. Metti un cappuccio di iuta o di vello da giardino sopra i rami. Si prega di coprire il disco radicale con uno spesso strato di foglie e rametti di aghi. All'inizio della primavera, taglia tutti i germogli della metà.
In inverno tengo il mio grande vaso di rosmarino fuori dalla finestra della cucina. I rami interi si seccano ripetutamente e diventano marroni. Dovrei tagliare la pianta?
In inverno fa troppo caldo davanti alla finestra della cucina per il tuo rosmarino. I rami marroni e secchi indicano che i funghi si stanno diffondendo sulla pianta erbacea indebolita. Cambiare posizione può risolvere il problema. Il rosmarino dovrebbe svernare al riparo dal gelo ma fresco a temperature comprese tra 5 e 10 gradi Celsius. Innaffiare con parsimonia e non applicare fertilizzante fino alla fine di marzo. Dopo gli Ice Saints, elimina la pianta. Diradare i germogli morti e tagliare della metà i rami rimanenti nella zona erbacea.
Il nostro cespuglio di rosmarino è alto 1,50 metri, esteso e legnoso nella parte inferiore. Ora, a maggio, la stagione della fioritura volge al termine. Posso tagliare la pianta adesso?
Il periodo migliore per il taglio è la primavera, dopo il periodo delle gelate principali. Dopo il periodo di fioritura, la potatura è possibile purché non venga effettuata in condizioni di caldo estivo o estremamente secco. Innanzitutto, elimina tutto il legno morto. Puoi tagliare tutti i germogli rimanenti appena sopra l'area legnosa. Idealmente, dai al cespuglio una forma emisferica per una crescita piena di luce.
I 3 errori di taglio più comuni
La bonaria tolleranza alla potatura del rosmarino suggerisce che quest'erba mediterranea perdona qualsiasi errore. Purtroppo non è così, come mostra la tabella seguente. Un tempismo sbagliato o un taglio troppo profondo nel legno porteranno l'opulenta pianta delle spezie ai suoi limiti floreali. Acquisisci qui familiarità con i 3 errori di taglio più comuni e approfitta dei consigli collaudati per la prevenzione.
| Errori di taglio | immagine dannosa | Prevenzione |
|---|---|---|
| tagliato nel legno | Depressione della crescita, fallimento totale | si intersecano sempre nella zona erbacea |
| nessun taglio per manutenzione | lignificazione prematura | tagliare a metà e diluire in primavera |
| tagliare in autunno o a fine inverno | rosmarino ghiacciato | tagliato nel letto secondo i santi del ghiaccio |
Rosmarin trocknen + schneiden &38; ernten auf dem Balkon Garten
Suggerimento
Le talee semilegnose sono ideali per la propagazione del rosmarino. Selezionare talee lunghe 10 cm e defogliare la metà inferiore. In un vaso con terriccio, i germogli trovano tempo e svago per radicare in modo vitale. Per il processo è utile una cappa trasparente in pellicola o vetro, da ventilare ogni giorno per alcuni minuti. Mantenere il substrato costantemente leggermente umido e non applicare fertilizzanti.
