Poiché molte bacche di goji importate sono purtroppo contaminate da pesticidi e altri inquinanti, la bacca, particolarmente apprezzata in Asia, è ora ampiamente coltivata anche in Germania. Con la giusta varietà di piante potrete presto aspettarvi il primo raccolto dal vostro giardino, anche su terreni poveri.
Quando sono pronte per essere raccolte le bacche di goji?
Le bacche di Goji possono essere raccolte tra agosto e settembre quando sono di colore rosso-arancio e hanno un sapore leggermente dolce. È meglio raccogliere in tempi diversi, poiché le bacche sul cespuglio hanno diversi gradi di maturazione.
Il momento giusto per la raccolta
Le bacche di Goji di solito danno i primi frutti come cespuglio di tre anni in un luogo soleggiato e caldo. Se un cespuglio di olivello spinoso non fiorisce affatto, di solito la pianta è troppo giovane o è un ramo di una varietà selvatica che fruttifica poco. Dopo la fioritura, occorre fino ad agosto o settembre prima che i frutti rosso-arancio brillante siano pronti per la raccolta. In generale, queste non dovrebbero essere raccolte dal cespuglio troppo presto in modo che le bacche un po' aspre e talvolta amare abbiano almeno un po' di dolcezza. Le bacche di goji a maturazione tardiva dovrebbero assolutamente essere raccolte prima delle prime gelate notturne autunnali.
La cura e la potatura facilitano la raccolta
La cosiddetta olivello spinoso o spina del diavolo non è apprezzata da tutti i giardinieri amatoriali a causa della sua crescita tentacolare. È assolutamente necessario piantare più esemplari nell'aiuola a una distanza sufficiente l'uno dall' altro e impedirne la propagazione incontrollata mediante barriere, ad esempio una barriera rizoma. Le bacche di Goji vanno potate regolarmente, altrimenti tendono a formare rami molto lunghi e sporgenti. I lunghi germogli possono anche essere legati come le more e i lamponi, il che rende più facile la successiva raccolta delle bacche mature.
Goditi le bacche di goji in modi diversi dopo la raccolta
Le bacche di Goji possono essere consumate in diversi modi:
- fresco dal cespuglio
- essiccato
- congelato e trasformato in gelato o frullati
- come succo
- come ingrediente di pane, dolci, zuppe e salse
- mescolato con ciliegie o altri frutti di bosco come ingrediente per marmellate
Per il consumo fresco, le bacche di goji devono essere raccolte con cura dal cespuglio. Per motivi di aspetto e di durabilità può anche essere sensato raccogliere le bacche con il gambo verde ed eliminarle solo subito dopo il consumo. Bisogna prestare meno attenzione se le bacche vengono poi trasformate in succo o comunque essiccate.
Suggerimento
Di norma non tutte le bacche di Goji su un cespuglio maturano contemporaneamente. Potrete quindi raccoglierli con un ritardo non appena i rispettivi frutti saranno percepiti come sufficientemente maturi in base al loro colore e consistenza.
