L'unica specie autoctona di crespino, Berberis vulgaris, non è utile solo come magnifica siepe per la privacy. I bei fiori primaverili gialli sui cespugli spinosi si trasformano in bacche deliziose, di cui il pastore Kneipp ha elogiato molto. Non perdetevi questi deliziosi tesori naturali. Questa guida spiega quando e come raccogliere correttamente i crespini.
Quando e come raccogliere i crespini?
I crespini possono essere raccolti dalla fine di agosto fino all'inverno. Le bacche mature sono di colore rosso scuro e hanno un sapore aspro. Durante la raccolta, indossare indumenti protettivi, guanti e occhiali di sicurezza per evitare lesioni causate dalle spine affilate.
Sano e gustoso: ecco perché vale la pena raccogliere i crespini
La vista delle loro spine lunghe e affilate fa dubitare ai giardinieri se valga la pena raccogliere le bacche di crespino. Le seguenti proprietà benefiche caratterizzano i frutti di acerbo:
- Gusto aspro e tonificante
- Ricco di vitamine con 25 mg di vitamina C per 100 g
- A basso contenuto di grassi (1,0 g per 100 g) e ricco di fibre sazianti (7,5 g per 100 g)
Inoltre, le bacche di acerbo rafforzano il sistema immunitario perché sono ricche di coloranti rossi naturali. Da generazioni i naturopati giurano sui suoi effetti curativi contro raffreddore, problemi al fegato e alla cistifellea.
Il periodo della raccolta è in autunno: così si riconoscono i crespini maturi
La finestra per la raccolta dei crespini si apre alla fine di agosto. La stagione del raccolto si estende fino all'inverno perché le bacche sono considerate i cosiddetti immagazzinatori invernali. Puoi riconoscere le bacche mature dal colore rosso scuro e dal sapore aspro. Se la delizia appena raccolta vi fa venire il palato, potete utilizzare i frutti succosi per preparare marmellate, sciroppi, composte o tè alla frutta. I crespini essiccati ravvivano il muesli della colazione.
Raccogli le spine acide in modo professionale: ecco come funziona
Prima che inizi il raccolto, devi proteggere la pelle e gli occhi dalle spine aguzze. Si prega di indossare indumenti impenetrabili, guanti robusti (€ 17,00 su Amazon) con polsini lunghi e occhiali protettivi. Per non doverti spingere costantemente avanti e indietro nel fitto sottobosco, l'ideale è appendere un cestino o una borsa al collo per la raccolta.
I giardinieri domestici intelligenti utilizzano l'attrezzatura completa a prova di spine per tagliare un cespuglio di crespino in forma immediatamente dopo la raccolta.
Suggerimento
A parte le bacche, tutte le specie di crespino sono velenose. Germogli, foglie, spine e soprattutto le radici sono permeate di alcaloidi dannosi. Pertanto non è consigliabile coltivare l'acetospino e altre specie di Berberis nel giardino familiare.
