Pak Choi può essere raccolto spesso a giugno. Scopri di seguito come determinare quando raccogliere il cavolo cinese, come raccoglierlo correttamente e come conservarlo in modo che rimanga fresco a lungo.
Quando e come raccogliere il cavolo cinese?
Per raccogliere il Pak Choi, attendere che la pianta raggiunga i 20-50 cm di altezza a seconda della varietà e circa 8-10 settimane dopo la semina. Raccogli prima che la pianta produca fiori, girandola con cura e le sue radici fuori dal terreno. Il pak choi raccolto rimane fresco in frigorifero per circa 7-10 giorni.
Il momento giusto per raccogliere il Pak Choi
Pak Choi non deve essere raccolto troppo tardi, altrimenti produrrà fiori e le foglie diventeranno fibrose. Esistono varie linee guida per trovare il giusto momento di raccolta:
- Pak Choi raggiunge una dimensione da 20 a 50 cm a seconda della varietà. Puoi trovare la dimensione massima del tuo Pak Choi sulla confezione dei semi. Una volta raggiunta l' altezza indicata, potrai raccoglierlo.
- Pak Choi viene solitamente raccolto da otto a dieci settimane dopo la semina. Quindi se hai anticipato all'inizio di aprile, potrai iniziare la raccolta da metà giugno.
- Se il Pak Choi mostra i primi segni di germogliazione, è giunto il momento. Allora dovresti raccoglierlo immediatamente.
Come raccogliere
Quando sei sicuro che il tuo cavolo cinese è pronto per essere raccolto, rimuovilo attentamente dal terreno a mano. Assicurati di raccoglierlo con le radici, se possibile, in modo che rimanga fresco più a lungo.
Conserva il bok choi
Il Pak Choi può essere conservato nello scomparto delle verdure del frigorifero per sette-dieci giorni. Pulitelo grossolanamente dalla sabbia e dalla terra ed eliminate le foglie marroni. Non lavarlo prima di metterlo in frigo! Non può essere congelato crudo perché diventa molliccio. Puoi però congelarlo facilmente cotto, fritto o bollito.
Procedi con il bok choi
Il Pak Choi può essere preparato in tanti modi diversi: bollito o fritto è solo una delle numerose opzioni di lavorazione. Puoi anche trasformare il Pak Choi in un'insalata di verdure crude o mescolarlo al tuo frullato mattutino come una bomba nutriente.
Valori nutrizionali del Pak Choi
Pak Choi sta diventando sempre più popolare, anche per le sue numerose sostanze nutritive. Per 100gr contiene, tra le altre cose:
- Proteine: 1,5gr
- Carboidrati: 2, 18
- Calcio: 105 mg
- Ferro: 0,8 mg
- Magnesio: 19mg
- Fosforo: 37mg
- Potassio: 252mg
- Sodio: 65mg
- Vitamina C: 45mg
- Vitamina A: 4468IU
- Vitamina K: 45,5 µg
