Quando invecchiamo, un cavatappi amorevolmente curato a volte ci sorprende con piccoli frutti. A causa della stretta parentela botanica con il nocciolo comune, la questione della commestibilità è ovvia. Queste righe ti diranno fino a che punto le noci sono commestibili.
Le nocciole cavatappi sono commestibili?
Sì, le noci del nocciolo cavatappi (Corylus avellana 'Contorta') sono commestibili e possono essere utilizzate fresche dall'albero oppure essiccate e macinate in varie ricette, come la crema di nocciole, il muesli o la torta al cioccolato e nocciole.
Le nocciole cavatappi sono commestibili
Il nocciolo cavatappi fu scoperto allo stato selvatico a metà del XIX secolo, dove si presentò come una mutazione spontanea del nocciolo comune dai rami contorti. Poiché per capriccio della natura questo arbusto raggiunge un' altezza massima di 300 cm, ha conquistato il cuore dei giardinieri amatoriali come un caratteristico albero ornamentale per aiuole e contenitori. La raccolta dei piccoli frutti passa in secondo piano perché compaiono solo raramente su una Corylus avellana 'Contorta'. Le noci sono ancora adatte al consumo.
Consigli per una preparazione gustosa
Se una nocciola cavatappi ti regala qualche piccola nocciola, ti si apre un'ampia gamma di possibili utilizzi. Dotato di un potente schiaccianoci, non c'è niente di sbagliato nel mangiarlo fresco dall'albero. Essiccate e macinate per 4-6 settimane, le nocciole si trasformano in un ingrediente aromatico per tante prelibatezze. Ne abbiamo raccolto una selezione qui:
- Crema di nocciole composta da 400 g di arachidi e 1 cucchiaio ciascuno di cacao in polvere e zucchero di betulla (xilitolo)
- Muesli a base di nocciole, mandorle, anelli di mela, semi di canapa, fiocchi di avena e farro, miele e zucchero di canna
- Gustosa copertura alle erbe e nocciole per cotoletta composta da 50 g di noci, 2 bustine di tisana, olio di colza e sale
Per un dolcetto veloce alle nocciole, crea un'allettante torta al cioccolato e nocciole in 5 minuti. Una tazza di panna acida, farina, cacao, arachidi e zucchero vengono mescolati con 3 uova, 1 bustina di lievito e mezza tazza di olio di colza. Disposta in una teglia unta, la torta è pronta in 45 minuti a 180 gradi calore superiore e inferiore nel forno.
Suggerimento
A settembre e ottobre, i frutti di una nocciola cavatappi sono sufficientemente maturi da poter essere raccolti. Finché i frutti sono ancora sul cespuglio e hanno la buccia verde, non sono adatti al consumo. Invece di staccarle, fai attenzione alle nocciole marroni che sono cadute a terra.
