Esistono 31 tipi di peperoni in tutto il mondo conosciuti come peperoni dolci, peperoncino o peperoncino piccante. Scopri a colpo d'occhio le nuove e popolari varietà di peperoni, peperoncini piccanti e peperoncino. Che sia verde, giallo, rosso o nero: qui ogni amante del pepe trova la giusta piccantezza.
Che tipi di peperoni, peperoncini e peperoncini ci sono?
Esistono 31 tipi di peperoni conosciuti in tutto il mondo, che sono considerati peperoni dolci, peperoncino o peperoncini piccanti. Le varietà più popolari includono Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Ungherese Pomodoro Peperoncino, Black Pearl, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino e Snake Chili.
Tutti i tipi di peperoni sono poveri di calorie ma ricchi di vitamine e minerali. Contengono:
- Calcio
- Acidi grassi
- Potassio
- Carboidrati
- Magnesio
- Vitamine A, B e C
- Capsaicina
Il grado di piccantezza degli oltre 100 tipi di peperoncino si misura in unità Scoville. La scala comprende 120 livelli. Nella cucina tedesca, 20 Scoville sono considerati difficilmente commestibili. La capsaicina pura equivale a 15 milioni di Scoville. I peperoncini più piccanti del mondo:
- Scorpione di Trinidad moruga 2.000.000 Scoville
- Habanero Rosso Savina 575.000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100.000 Scoville
La piccantezza di un peperone dipende dal suo contenuto di capsaicina, che in un peperone dolce è compreso tra 0 e 20 Scoville.
Non tutti i peperoni sono uguali
Piantare i peperoni in giardino o sul balcone sta diventando sempre più popolare. Nei negozi specializzati in giardinaggio è possibile trovare un numero corrispondente di diversi tipi e varietà di peperoni. Ma non tutti i peperoni sono uguali. Pertanto, scegli la varietà appropriata a seconda della tua posizione.
Queste piante di peperone a maturazione precoce sono adatte alle regioni più fredde. Non sono robusti ma sono più resistenti al freddo
- Langer Sweet – varietà di peperoni dolci e succosi della Turingia
- Feher – paprika ungherese particolarmente adatta per l'inscatolamento
- Purple Beauty – peperone dolce viola scuro, succoso e piccante
Le novità tra le varietà di peperoni
- Sweet Chocolate – baccelli dolci color cioccolato
- Peperoncino pomodoro ungherese – piccolo peperone dolce e piccante
- Black Pearl – peperoncini ungheresi molto piccanti con baccelli neri che maturano rossi. Adatto come pepe da balcone o da camera
Varietà di peperoni delicati e piccanti
- Thai Yellow – peperoncini piccanti, resistenti, gialli e aromatici
- Lombardo – peperoni leggermente piccanti, da piantare in vaso e contenitore
- Joes Long – peperoni lunghi fino a 30 centimetri
Varietà di peperoncino – quelli piccanti
- Jalapeno – la varietà di peperoncino più conosciuta, adatta anche come pianta da vaso
- Friggitello – peperoncino piccante italiano
- Peperoncino – popolare mini varietà di peperoncino per insalate messicane
- Snake chili – il tipo di peperoncino più piccante
Suggerimenti e trucchi
I frutti del peperoncino possono essere facilmente essiccati e quindi utilizzati come spezia. Conservare in un luogo asciutto!
