L'ampia varietà di varietà di peperoncino si basa essenzialmente su cinque tipologie. I giardinieri amatoriali considerano il grado di piccantezza un criterio centrale per la coltivazione. La gamma va da 1 per leggermente piccante a 10 per piccante senza pietà.
Che tipi di peperoncino esistono?
I cinque tipi principali di varietà di peperoncino sono Capsicum annuum (da leggero a molto piccante), Capsicum chinense (da forte a estremamente piccante), Capsicum frutescens (mediamente piccante), Capsicum baccatum (gustoso e vario) e Capsicum pubescens (raro e crescente -gioioso). Ciascun tipo ha diversi livelli di piccantezza e profili aromatici.
Capsicum annuum – la varietà di peperoncino per principianti e professionisti
Il pepe spagnolo è il più coltivato al mondo. Tra le specie, questo peperoncino è considerato così bonario da perdonare uno o due errori del principiante. Ha tutto ciò che il cuore di un giardiniere desidera in termini di varietà.
- Tequila Sunrise – frutti gialli, lunghi 15 cm (piccante: 1)
- Candlelight – piccoli baccelli rossi (piccantezza: 2)
- Caloro – arancio, fruttato, lungo 10 cm (piccantezza: 3)
- Apache – varietà rossa ad alto rendimento (piccante: 4)
- Jalapeno Jaloro – classico piccante, multicolore, popolare (piccante: 5)
Qui varchi la soglia delle varietà da molto piccanti a super piccanti:
- Yellow Cayenne – baccelli lunghi e gialli (piccantezza: 6)
- Trifetti/Variegata – baccelli viola/rossi (piccantezza: 7)
- Royal Black – frutti viola scuro, fiori viola (piccantezza: 8)
- Chiltepin – piccoli peperoncini rossi (piccantezza: 9)
- Black Cluster – nero, rotondo, estremamente nitido (nitidezza: 10)
Capsicum chinense – il migliore della categoria in termini di piccantezza
I giardinieri per hobby con le papille gustative indurite preferiscono piantare varietà di questo tipo di peperoncino. Tra l' altro da qui nasce l'incarnazione del piccante: l'habanero. In termini di cura, ovviamente, è considerato un po' complicato.
- Bhut Jolokia – baccelli aromatici, arancioni (piccante: 10)
- Habanero Red – Varietà messicana con frutti rossi (piccantezza: 10)
- Cioccolata calda giamaicana – gusto cioccolato, marrone scuro ed extra
nitidezza (nitidezza: 10)
Katie – Detentrice del record europeo di bellezza dall'Inghilterra (nitidezza: 10+)
Il Capsicum chinense arriva di tanto in tanto in uno stato d'animo leggermente più mite:
- Vicentes Sweet – Sapore Habanero senza bruciare la lingua (piccante: 1)
- Aji Panca – varietà di peperoncino fruttato, facile da essiccare (piccante: 4)
- Fatalii Brown – baccelli marroni, lunghi 9 cm (piccantezza: 7)
Capsicum frutescens – con l'equilibrio tra gli estremi
Tra le specie di peperoncino, il Capsicum frutescens si distingue per il suo portamento cespuglioso e allo stesso tempo eretto. Le loro varietà offrono ai giardinieri una via di mezzo. In media contengono il doppio della capsaicina del Capsicum annuum. Almeno notevolmente meno piccante del Capsicum chinense.
- Hanoi Red – un tocco di gusto (piccantezza: 5)
- Peperoni – frutti sferici, gialli o rossi (piccantezza: 6)
- Capela – varietà robusta del Kosovo in arancione (piccante: 7)
- Tabasco – varietà famosa in tutto il mondo, dal Messico (piccante: 8)
Capsicum baccatum – piccoli peperoncini potentissimi
È una delle specie più antiche in assoluto. Grazie ai suoi gustosi baccelli e ai fiori stravaganti, il Capsicum baccatum ha prodotto numerose varietà a ventaglio.
- Trepadeira do Werner – polpa succosa con una nota delicata (piccantezza: 4)
- Aji Cristal – classico agrodolce (piccante: 6)
- Lemon Drop – frutti di colore giallo brillante (piccantezza: 7)
- Aji Amarillo – varietà di peperoncino vigorosa con baccelli allungati (piccantezza: 8)
Poiché questo tipo di peperoncino impiega in media 120 giorni per essere raccolto, si è affermato soprattutto tra gli appassionati di giardinaggio ricreativo.
Capsicum pubescens – una rarità tra le specie di peperoncino
Le foglie pelose gli conferiscono un aspetto caratteristico. Poiché questo tipo di peperoncino è difficile da incrociare, ogni varietà è difficile da conquistare. Non è solo la sua rarità a rendere il Capsicum pubescens così unico, ma anche la sua crescita e longevità.
- Rocoto Canario – varietà a crescita rapida con frutti sferici gialli (piccante: 8)
- Rocoto Manzano Orange – pianta con carattere arboreo, baccelli arancioni (piccantezza: 8)
- Rocoto Peron Rojo – frutti aromatici, dal colore rosso brillante (piccantezza: 8)
Le tipologie di peperoncino presentate non sono caratterizzate solo da un livello uniforme di piccantezza. Inoltre, i loro fiori costantemente viola attirano l'attenzione di tutti.
Suggerimenti e trucchi
Tutti i tipi di peperoncino possono essere essiccati in modo eccellente. Non riesci a decidere quali specie e razze preferisci? Coltiva diversi esemplari senza ulteriori indugi. Puoi conservare il raccolto all'aria o con l'aiuto di ausili tecnici.
