Il platano largo, meno decorativo, rovina il prato e viene quindi combattuto radicalmente. Ciò che è stato dimenticato è che l'indistruttibile Plantago major può dare un prezioso contributo ad un'alimentazione sana. Vi sveliamo qual è il momento migliore per la raccolta e diamo consigli per la preparazione.
Si può mangiare il platano a foglia larga e come usarlo?
La piantaggine larga è commestibile e ricca di vitamina A e calcio. È preferibile raccoglierlo in primavera prima della fioritura per utilizzare le foglie giovani e tenere per insalate, quark, verdure cotte e come sostituto degli asparagi. I semi maturi possono servire come sostituto della farina.
Il periodo migliore per il raccolto è la primavera
La piantaggine larga è ricca di preziose vitamine e minerali, come la vitamina A e il calcio. La pianta contribuisce quindi a una dieta equilibrata e sana, senza alcun costo. Vengono utilizzate principalmente le foglie a forma di cucchiaio. Più giovane è il fogliame, più delicato è il gusto. Poco prima dell'inizio della fioritura, il contenuto degli ingredienti è al suo apice. Come ci dice il suo profilo, il periodo di fioritura va da maggio a settembre. Pertanto, in primavera raccogli le foglie larghe del platano.
Ampi punteggi di piantaggine con una varietà di possibili usi
Il platano largo nasconde dietro il suo aspetto discreto le sue diverse varianti di preparazione gustosa e salutare. Abbiamo riassunto il modo in cui può essere preparata la pianta nella seguente panoramica:
- Le foglie fresche danno un'insalata croccante dopo che le nervature più dure sono state tagliate
- Le foglie larghe di platano tritate conferiscono al quark un aroma speciale
- Una volta cotte, le foglie più vecchie danno origine a un ricco ortaggio, simile agli spinaci
- Gli stretti gambi dei fiori possono essere preparati e mangiati come gli asparagi
Puoi macinare i semi maturi e usarli come sostituto della farina. I semi, semplicemente staccati dal gambo, sono un'aggiunta salutare al muesli della colazione. I lunghi fittoni producono un'intensa radice vegetale.
Ingrediente importante per la zuppa d'erba
Le usanze che circondano il Giovedì Santo includono il consumo di un pasto magro a base di ingredienti verdi in questo giorno. Tradizionalmente, la zuppa d'erba è una di queste. Oltre all'ortica, alla macinacchia, all'acetosella e all'aglio orsino, nella lista degli ingredienti c'è sempre stata anche la piantaggine a foglia larga.
Suggerimento
La piantaggine di Broadway è conosciuta come pianta medicinale fin dall'antichità. Grazie ai suoi preziosi ingredienti, la pianta ha effetti antinfiammatori, antisettici e antidolorifici. Usato internamente come tisana, allevia i problemi di stomaco e intestinali, nonché il raffreddore o il mal di testa. Le foglie schiacciate e lavate guariscono ferite, ustioni e punture di insetti.
