Sebbene i frutti della mela cotogna ornamentale non siano velenosi, non dovrebbero comunque essere consumati crudi. Perché le mele cotogne ornamentali, come i frutti più grandi, sono molto dure e piuttosto acide. Tuttavia, puoi ricavarne delle cose deliziose.
Cosa puoi fare con i frutti ornamentali della mela cotogna?
I frutti ornamentali delle mele cotogne non sono commestibili crudi, ma cotti sono adatti per preparare gelatine, marmellate o liquori. Si armonizzano bene con altri frutti come mele, pere, fragole, pesche e albicocche e possono essere utilizzati come condimento in salse e piatti asiatici.
Che sapore hanno le mele cotogne ornamentali?
Le mele cotogne ornamentali contengono molta vitamina C e hanno un sapore molto acido. Costituiscono un buon sostituto del succo di limone. Hanno inoltre un sapore leggermente amaro, che conferisce ai piatti preparati con essi una nota davvero speciale. Per questo motivo le mele cotogne ornamentali dovrebbero essere usate con parsimonia anche come condimento.
Cosa puoi fare con i frutti?
La gelatina di mele cotogne viene trasformata principalmente in gelatina. Sono ideali anche per una confettura mista per smorzare la dolcezza degli altri frutti. Le mele cotogne ornamentali contengono molta pectina, che rende la marmellata e la gelatina belle e consistenti. Aggiungi un po' di succo di mela cotogna ad altri tipi di marmellata per sfruttare questo effetto.
Puoi preparare un delicato liquore alle mele cotogne. Il sapore leggermente amaro delle mele cotogne stimola l'appetito. Un po' di cannella ammorbidisce l'amarezza e il miele dona una leggera dolcezza. Godetevi questo liquore leggermente fresco come aperitivo o con gelato alla vaniglia per dessert.
Utilizzare una purea ricavata dalla frutta grattugiata è un ottimo modo per condire e addensare salse e piatti asiatici. Appena grattugiata, la purea va sempre utilizzata subito. A causa dell' alto contenuto di vitamina C, diventa marrone rapidamente.
Quali frutti si abbinano bene alle mele cotogne ornamentali?
Se il gusto delle mele cotogne ornamentali in marmellata o al liquore è troppo intenso per voi, allora mescolate le mele cotogne con altri frutti, ad esempio con pesche dolci, albicocche croccanti o, tradizionalmente, con le fragole. La miscela sembra molto armoniosa con mele o pere. Tuttavia, queste dovrebbero avere poco acido, come nel caso delle mele.
Consigli per l'utilizzo della mela cotogna ornamentale:
- non mangiare crudo
- cuocere fino a ottenere gelatina o marmellata
- Succo come sostituto del succo di limone
- prepara un liquore delicato
- si armonizza bene con mele, pere, fragole, pesche e albicocche
Suggerimento
Condisci la gelatina di mele cotogne o il liquore con un po' di brandy di mele o cannella e chiodi di garofano. Le mele cotogne sono un modo meraviglioso per sperimentare il gusto.
