I kaki sono, come i limoni, le arance, ecc., bacche. A parte questo fatto e la somiglianza nella forma e nel colore, il Diospyros kaki e il Citrus hanno poco in comune.
Sia i cachi che gli alberi di agrumi hanno le loro origini in Asia. I frutti sono disponibili tutto l'anno nel nostro fruttivendolo. Sullo scaffale del supermercato potresti confondere a distanza le arance con i cachi per la somiglianza di colore e dimensione. Tuttavia, ad un esame più attento, c’è poco in comune oltre al guscio di colore arancione brillante. Gli agrumi includono:
- Arance,
- Mandarini,
- Kumquat,
- Pompelmi,
- Limoni,
- Lime.
Piante di cachi
Gli alberi di cachi appartengono alla famiglia dell'ebano, mentre le piante di agrumi appartengono alla famiglia delle rute. Gli alberi di agrumi sono sempreverdi, i cachi sono alberi decidui. Gli alberi di agrumi sono sensibili a molte malattie e parassiti e richiedono cure intensive per garantire buoni raccolti. Gli alberi di cachi, invece, sono estremamente facili da curare.
Tuttavia, entrambe le piante non sono resistenti e richiedono un clima tropicale o subtropicale affinché i frutti maturino. Nella maggior parte delle regioni della Germania possono essere coltivate solo come piante da vaso.
Frutti di cachi
Tutti gli agrumi non sono Climaterici, non possono maturare dopo la raccolta. I frutti del cachi raccolti immaturi, invece, raggiungono la piena maturazione per il consumo solo dopo essere stati conservati per lungo tempo. A differenza degli agrumi, il cachi maturo, lo Sharon o il cachi hanno un sapore molto dolce. Il retrogusto amaro, che lascia una patina pelosa sulla lingua, indica una mancanza di maturità.
Tutte le varietà di cachi possono essere consumate intere; non hanno né buccia non commestibile né semi o pelli intermedie da eliminare. Se tagliata trasversalmente, la polpa del cachi rivela un motivo a forma di stella. A causa del loro alto contenuto di zuccheri, il valore nutritivo dei cachi è paragonabile a quello dell'uva. Gli agrumi, invece, sono particolarmente apprezzati per il loro alto contenuto di vitamina C.
Suggerimenti e trucchi
Il nucleo degli alberi di cachi è costituito da ebano, che è di colore nero ed è molto duro e pesante. È uno dei tipi di legno più pregiati.
