A causa del cambiamento delle abitudini alimentari di molte persone, gli alimenti vegetali contenenti proteine svolgono un ruolo sempre più importante. I lupini, e solo i lupini dolci, sono considerati la fonte proteica del futuro. Sempre più aziende agricole puntano sulla coltivazione su larga scala dei lupini.
Come coltivare i lupini nel proprio giardino?
È possibile coltivare i lupini dolci nel proprio giardino prendendosi cura delle piante in modo simile ai lupini ornamentali. È importante avere abbastanza spazio in giardino e utilizzare opzioni non tossiche se ci sono bambini in casa. Inoltre i lupini dolci sono più adatti per i semi che per i fiori.
Lupino dolce – l' alternativa alla soia
La necessità di alimenti vegetali ricchi di proteine è in costante aumento. Dopo che la soia è stata rifiutata da molti vegetariani a causa di modifiche genetiche, i produttori si sono rivolti ai lupini.
Tuttavia, per la coltivazione su larga scala viene utilizzato solo il lupino dolce. Questa pianta non deve essere confusa con la popolare pianta perenne del giardino.
I lupini dolci, di cui esistono varietà gialle, bianche e blu, non contengono più tossine grazie alla selezione. Le piante ornamentali invece sono velenose e non devono essere consumate in nessun caso.
Coltiva dolci lupini nel tuo giardino
In generale i lupini dolci possono essere piantati anche nel proprio giardino. Le esigenze di cura sono le stesse dei lupini ornamentali.
Coltivare lupini dolci per il proprio consumo vale la pena solo se c'è abbastanza spazio in giardino. Se in casa ci sono bambini, i lupini dolci, non tossici, possono essere una buona alternativa alla velenosa pianta ornamentale.
I lupini dolci sono adatti solo in misura limitata come piante ornamentali, poiché sono stati allevati principalmente per i semi e la fioritura non gioca un ruolo così importante.
Vantaggi della coltivazione dei lupini al posto della soia
Molti punti parlano a favore della coltivazione di lupini dolci per l'approvvigionamento proteico:
- Cresce in terreni poveri
- Richiede poche cure
- È redditizio
- È ampiamente resistente alle malattie
- Ha un sapore neutro
Il lupino blu viene coltivato principalmente per la produzione alimentare in Germania. È stato dimostrato che è resistente alle malattie virali. La coltivazione dei lupini gialli e bianchi, invece, è quasi ferma.
I lupini nell'alimentazione degli animali
Il lupino dolce blu viene spesso utilizzato come sostituto della farina di soia nell'alimentazione dei suini. Gli studi hanno dimostrato che questo tipo di alimentazione è particolarmente utile nelle zone dove il terreno è povero e sabbioso.
Suggerimenti e trucchi
La farina di lupini può essere utilizzata allo stesso modo della farina di soia senza alterarne il gusto. Esiste anche un sostituto del tofu a base di lupini. Viene venduto con il nome Lupino nei negozi specializzati.
