L'olivo viene coltivato in tutto il Mediterraneo da molte migliaia di anni e ha sempre rappresentato un'importante fonte di sostentamento per le popolazioni che vi abitano. Gli ulivi crescono sia ai margini del Sahara che nella bellissima Toscana. Ma l’olivicoltura tradizionale sta lasciando il posto alla coltivazione industriale.
Come funziona l'olivicoltura tradizionale e industriale?
La coltivazione dell'olivo avviene tradizionalmente nelle regioni mediterranee, dove gli ulivi vengono piantati in oliveti ampiamente sparsi e raccolti a mano. L’agricoltura industriale porta a un maggiore utilizzo di pesticidi e al consumo di acqua, con conseguenti problemi ambientali. In Germania la coltivazione dell'olivo è sperimentale ed economicamente meno importante.
Gli ulivi possono invecchiare molto
Molti vacanzieri del Mediterraneo hanno familiarità con queste immagini: antichi ulivi nodosi con la corteccia screpolata, tronchi rustici e foglie argentate hanno plasmato l'immagine del paesaggio mediterraneo come nessun' altra pianta. Gli ulivi possono invecchiare molto; non sono rari i 600-700 anni. Si sa che alcuni esemplari hanno diverse migliaia di anni.
Piantagioni secolari lasciano il posto a nuove
Tradizionalmente gli olivi vengono piantati sparsi negli oliveti, spesso insieme ad altre piante. In Tunisia, le olive sono solitamente associate ai mandorli. Tuttavia, in tali piantagioni non c'è spazio per molti alberi perché gli ulivi hanno bisogno di molto spazio da altre piante, soprattutto se si tratta di alberi vecchi. In una piantagione tradizionale crescono al massimo 200 ulivi per ettaro; nelle zone aride ce ne sono molti meno. Di conseguenza, la coltivazione tradizionale non consente rendimenti molto elevati, motivo per cui oggigiorno vengono coltivate sempre più piantagioni industriali. I frutti vengono raccolti a mano fin dall'antichità.
Conseguenze fatali per l'ambiente
Per ogni ettaro vengono piantati fino a 2.000 ulivi, che vengono poi divelti al massimo dopo 25-30 anni. Questa nuova coltivazione ha conseguenze devastanti non solo per l’aspetto del paesaggio mediterraneo, ma anche per l’ambiente. I pesticidi vengono sempre più utilizzati nelle piantagioni industriali e il consumo di acqua è estremamente elevato, fatale nelle regioni piuttosto aride del Mediterraneo, dove la scarsità d'acqua è aggravata da ciò. Il risultato è la devastazione dell’Europa meridionale, vale a dire H. la formazione dei deserti.
La coltivazione dell'olivo in Germania
Molti amanti dell'olivo sperano che il cambiamento climatico renda possibile la coltivazione dell'olivo in Germania in futuro. Ebbene, questo non può essere del tutto escluso, ma la strada da fare è ancora lunga. Tuttavia, al momento o nei prossimi decenni non sono previste condizioni di crescita ottimali per le olive in Germania. Solo in alcune regioni viticole sono presenti oliveti (sperimentali), che però non generano ritorni economici significativi.
Suggerimenti e trucchi
Quando acquisti olio d'oliva, assicurati di acquistare olio di alta qualità, prodotto ecologicamente e con prova di origine. Questo di solito proviene dalla coltivazione tradizionale. Il sigillo di qualità “Olio d’oliva vergine” – in re altà il più alto per l’olio d’oliva – non è indice di un prodotto di alta qualità.
