L'asperula è utilizzata da secoli come erba medicinale e aromatica. Puoi raccoglierla direttamente nella foresta oppure piantarla e raccoglierla direttamente in giardino.
Quali sono le principali caratteristiche dell'asperula?
L'asperula è un'erba aromatica medicinale e culinaria che cresce nelle zone boschive ombreggiate e umide. La pianta cresce fino a 30 cm di altezza e deve essere raccolta prima della fioritura per ridurre il contenuto di cumarina. Popolare a maggio punch e sciroppo, ma dosare con attenzione a causa di possibili danni al fegato.
Requisiti per la crescita dell'asperula
In natura, l'asperula cresce in luoghi con luce da moderata a scarsa. Se volete coltivare voi stessi la pianta aromatica da utilizzare in cucina, dovreste scegliere un posto ombreggiato sotto gli alberi e i cespugli del giardino. Il terreno dovrebbe essere sciolto e permeabile per le sottili radici dell'asperula, e anche l'asperula ha bisogno di una certa quantità di umidità del suolo per propagarsi nel luogo.
Fai attenzione quando dosate l'asperula
Anche se l'asperula è rappresentata come aroma in molti prodotti per bambini e adulti, di solito si tratta di sfumature aromatiche create artificialmente. L'uso dell'asperula nelle bevande o nelle gelatine è ora vietato in molti paesi perché un consumo eccessivo della cumarina in essa contenuta può causare non solo mal di testa, ma a lungo termine anche danni al fegato. Per utilizzare la vera asperula in cucina, si dovrebbero, se possibile, raccogliere gli steli delle piante prima del periodo di fioritura in aprile e maggio, poiché il contenuto del principio attivo cumarina nelle parti della pianta aumenta notevolmente dopo la fioritura. Conservate quindi l'asperula in primavera oppure usatela con maggiore parsimonia durante il raccolto successivo. La conservazione è possibile tramite:
- Congelamento
- Asciugatura
- Trasformazione in sciroppo di asperula
Informazioni importanti sull'asperula
L'asperula, che cresce all'ombra, non è solo un'antica erba medicinale contro il mal di testa, ma anche un'attraente copertura del terreno con un' altezza massima di 30 centimetri per il giardino.
Quando si semina l'asperula?
Come germinatore del gelo, dovresti seminare idealmente l'asperula tra settembre e dicembre.
L'asperula è resistente?
La pianta è generalmente resistente all'Europa centrale senza problemi. Se possibile, dovresti raccogliere solo i primi steli delle colture appena seminate nel secondo anno, in modo che l'asperula possa riprodursi bene nel luogo.
L'asperula ha bisogno di essere fecondata?
In sostanza l'asperula frugale non ha bisogno di fertilizzanti; alcune foglie ammucchiate in autunno sono sufficienti per fornire le sostanze nutritive.
Suggerimenti e trucchi
Se vuoi usare l'asperula per il Maibowle, ad esempio, dovresti prima lasciare appassire o congelare i gambi tagliati per alcune ore per intensificare il gusto. Lasciare poi i gambi in ammollo nel liquido per massimo mezz'ora per evitare un'overdose di cumarina.
