Il semplice fatto di cogliere le foglie di basilico influenza l'aroma, la crescita e la durata della pianta erbacea mediterranea. Le seguenti istruzioni ti mostreranno come raccogliere correttamente l'erba reale.
Come si raccoglie correttamente il basilico?
Per raccogliere correttamente il basilico, taglia le punte intere dei germogli (lunghi 5-7 cm) con un coltello affilato appena sopra un paio di foglie per favorire un'ulteriore crescita e ramificazione. Lascia i germogli solitari con almeno un paio di occhi sul tronco.
Ecco perché la raccolta isolata danneggia l'erba reale
Grazie al suo aroma intenso, nella cucina familiare di solito è necessaria solo una piccola quantità di basilico. Di conseguenza, si è tentati di cogliere solo le singole foglie. Se non sai cosa stai facendo, agisci per parsimonia incompresa. Se un ramo viene privato delle foglie mediante una raccolta graduale, questa circostanza ne preannuncia la morte immediata.
Inoltre, la raccolta esitante delle foglie non impedisce la fioritura. Quando il basilico fiorisce, il meraviglioso aroma scompare in breve tempo e si trasforma in un sapore amaro. Allo stesso tempo, l'erba reale investe tutte le sue forze nella crescita di fiori e semi, così che la pianta erbacea è destinata a morire.
Se vuoi raccogliere correttamente il basilico, devi anche fare un sostanziale lavoro di manutenzione per assicurargli una lunga durata. Poiché la pianta mira alla prima fioritura già 8 settimane dopo la semina, è necessaria una tecnica di raccolta alternativa alla raccolta isolata.
Raccogliere il basilico correttamente: in modo che sia carnoso e non si rovesci
La spiumatura sporadica delle foglie dovrebbe essere un'eccezione. Un approccio più coraggioso è molto più vantaggioso per la meravigliosa pianta erboristica. Come farlo nel modo giusto:
- Taglia sempre le punte intere dei germogli ad una lunghezza di 5-7 centimetri
- non raccogliere, tagliare con un coltello affilato
- Fai il taglio appena sopra un paio di foglie in modo che qui spuntino ulteriori rami
- dei rami completi, lasciare almeno un paio di occhi sulla pianta
Finché rimane un minimo residuo di germoglio con uno o due nodi fogliari, il basilico germoglierà di nuovo diligentemente. Tagliare le punte dei germogli favorisce inoltre una crescita compatta e folta e impedisce la fioritura. Naturalmente, non è un dramma se raccogli una singola foglia mentre passi come piccolo spuntino alle erbe. In questo caso, scegli preferibilmente una foglia più vecchia, di colore verde scuro, con il più alto contenuto di aroma.
Scegli l'orario perfetto
I giardinieri amatoriali gourmet conoscono l'importanza del momento migliore della giornata se vogliono raccogliere correttamente il basilico. Nelle prime ore del mattino l'aroma delle erbe è al suo massimo livello. Ciò è particolarmente vero se l'erba reale è stata appena annaffiata.
Raccogli i fiori correttamente, una festa per gli occhi e una festa per il palato
Il fiore di basilico sa presentarsi in modo così decorativo che è sicuramente il benvenuto nel letto e sul balcone. A seconda della varietà si sviluppa un fiore bianco brillante, rosa delicato o viola. Se raccogli i gambi dei fiori, sono ideali per il vaso o come bouquet naturale.
Come se ciò non bastasse, i fiori sono commestibili. Gli incantevoli fiori sulle labbra ispirano lo chef di cucina a decorare in modo seducente insalate, zuppe e altri piatti. A causa del loro sapore leggermente aspro, vengono utilizzati in cucina sotto forma di aceto di fiori di basilico.
Risparmiare saggiamente le eccedenze del raccolto: ecco come funziona
Se segui il consiglio di raccogliere regolarmente il basilico, beneficerai della lunga durata di conservazione della popolare pianta erbacea per tutta l'estate. Ciò solleva la questione di quali usi possa essere utilizzato il raccolto in eccesso. La ricca erba reale è troppo preziosa per essere sm altita nel compost. Sono disponibili queste opzioni di archiviazione:
- asciugare all'aria, nel forno o nell'essiccatore
- congelare il basilico fresco in foglie intere o frullato finemente con olio d'oliva
- raccogliere i germogli interi, staccare le foglie e metterle sott'aceto in sale, aceto o olio d'oliva
È importante ricordarsi di pulire accuratamente le foglie sotto l'acqua corrente dopo la raccolta. Asciugare quindi con un canovaccio prima di affrontare i passaggi successivi. Se congeli o metti in salamoia l'erba reale, taglia prima i piccioli.
Raccogli correttamente i semi di basilico
I giardinieri amatoriali lungimiranti permettono alla loro erba reale di fiorire prima o poi. Se la pianta erbacea in fiore adorna il letto, il balcone o il davanzale della finestra, non ha ancora esaurito la sua polvere botanica. Sotto i fiori appassiti si sviluppano rigogliose teste di semi. Questi forniscono molto materiale per la propagazione mediante semina. Come ottenere i semi:
- cogli i gambi dei fiori appassiti e strappa le foglie appassite
- togliere i fiori secchi dagli steli su un piatto
- setacciare più volte il composto di semi e residui floreali
Rimangono i piccoli semi neri. Conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco, verranno seminati la prossima primavera.
Suggerimenti e trucchi
Il tuo umore migliora quando il profumo del basilico fresco colpisce il tuo naso? Allora beneficerete dell' alto contenuto di linalolo, la sostanza del buon umore proveniente dalla natura. La sostanza incolore è contenuta in molti oli essenziali e ora viene utilizzata anche dall'industria cosmetica per creare fragranze che migliorano l'umore.
