Il physalis rotondo e sorprendente di colore giallo-arancio (o, più correttamente, bacche andine o uva spina del Capo) confezionato in un guscio naturale simile alla paglia, è disponibile al supermercato quasi tutto l'anno. Da diversi anni le piante vengono coltivate sempre più spesso anche nei giardini tedeschi, poiché sono facili da curare e producono molti frutti deliziosi e sani. Ma quando puoi effettivamente raccogliere le bacche? Ecco i nostri suggerimenti sull'argomento.
Quando e come faccio a sapere se i physalis sono pronti per essere raccolti?
Physalis può essere raccolto in Germania tra agosto e settembre. I frutti maturi si riconoscono dal guscio essiccato e marrone e dal forte colore giallo-arancio o rosso-arancio della bacca. I frutti acerbi sono verdi e possono causare sintomi di avvelenamento.
La Physalis matura tardi in Germania
Se vuoi coltivare anche la Physalis, dovresti seminare le piante molto presto nell'anno, al massimo a marzo. L'arbusto produce frutti solo tre o quattro mesi dopo la semina, ciò significa che anche con una semina così precoce non potrete raccogliere fino ad agosto, ma più probabilmente a settembre. La Physalis proviene dalle regioni subtropicali ed è quindi abituata ad una stagione di crescita molto più lunga di quella usuale nell'Europa centrale. Assumendo cure adeguate, puoi aspettarti circa 300 frutti per pianta.
Come riconosco la Physalis matura?
Le piante di Physalis acerbe si riconoscono perché sono più o meno verdi. Tuttavia, le bacche sono mature quando
- il guscio si secca e diventa marrone
- sembra un po' carta asciutta
- e diventa tanto più friabile quanto più il frutto è maturo
- la bacca stessa diventa di un intenso giallo-arancio o rosso-arancio
Physalis dovrebbe essere consumato il più maturo possibile. Da un lato, le bacche acerbe non sono particolarmente gustose, ma dall' altro, se ne vengono mangiate troppe, possono portare a sintomi di avvelenamento. A differenza delle altre specie Physalis, però, puoi anche raccogliere i frutti del Tomatillo verde e lavorarli come verdure.
Come vengono raccolte le Physalis?
Molti giardinieri giurano che i physalis sono maturi solo quando cadono da soli dal cespuglio. Ma questo ti deve piacere. Invece, puoi semplicemente testare un frutto per vedere se è effettivamente maturo. La copertina fornisce buone informazioni nella valutazione e il colore forte risplende. Se le bacche sono mature, puoi semplicemente raccoglierle. È necessario rimuovere l'involucro prima del consumo, ma non è assolutamente necessario lavare via lo strato appiccicoso. I frutti raccolti acerbi non maturano.
Alcuni suggerimenti per ulteriori elaborazioni
Se non hai idee su cosa puoi fare con il tuo raccolto di Physalis, ecco alcuni suggerimenti:
- Cucinare la marmellata
- Cucinare salse di frutta o chutney
- congelare o essiccare la frutta matura
- crea un delizioso gelato al Physalis con zucchero, miele e panna
Suggerimento
Anche nei freddi quartieri invernali, i frutti verdi spesso continuano a maturare, così puoi usare la Physalis fresca dal cespuglio anche nella stagione fredda. A proposito, le bacche del fiore della lanterna, molto diffuso in questo paese, sono confondibili con un physalis disponibile in commercio, ma sono comunque velenose.
