Il prezzemolo cresce meglio se tagli regolarmente qualche gambo da utilizzare in cucina. Tagliando si stimola lo sviluppo di nuove foglie. La pianta diventa quindi meravigliosamente cespugliosa. Rimuovi anche le foglie appassite o infestate da parassiti.
Come posso tagliare correttamente il prezzemolo per stimolare la crescita?
Per potare correttamente il prezzemolo e stimolarne la crescita, tagliare sempre i fusti esterni con almeno tre paia di foglie, lasciare il cuore, eliminare le foglie gialle e tagliare la pianta in modo netto prima di lunghi periodi di assenza.
Stimola la crescita del prezzemolo tagliandolo adeguatamente
- Taglia i gambi con almeno tre paia di foglie
- Lascia il cuore del prezzemolo
- Taglia sempre prima gli steli esterni
- Ritaglia le foglie gialle
Se vuoi raccogliere il prezzemolo, taglia sempre i gambi più esterni.
Sul fusto dovrebbero essersi formate almeno tre paia di foglie, poi le foglie sono particolarmente aromatiche.
Riduci il prezzemolo prima delle vacanze
Se è probabile che non raccoglierai il prezzemolo per molto tempo, magari perché sei in vacanza, taglia prima le piante.
Puoi rimuovere tutti i gambi tranne quello centrale. Non devi tagliare il cuore perché altrimenti la pianta morirà.
La potatura eviterà che le foglie diventino gialle mentre sei lontano. Promuovono inoltre la crescita della pianta del prezzemolo. Al tuo ritorno potrai raccogliere il prezzemolo fresco da una pianta particolarmente folta.
Tagliare il prezzemolo di due anni
Le piante di prezzemolo sono biennali. Nel secondo anno iniziano a fiorire in estate. Successivamente non sono più commestibili a causa del contenuto tossico di apiol.
Raccogli in anticipo tutte le piante che crescono per il secondo anno e, se necessario, congela le foglie.
Non c'è bisogno di tagliare prima dell'inverno
Il prezzemolo perenne non ha bisogno di essere tagliato prima dell'inverno. Alla fine dell'autunno le foglie ingialliscono. Alla fine gli steli si ritireranno.
Raccogli nuovamente le piante poco prima e congelale. Allora avrai a disposizione del prezzemolo quasi fresco finché non appariranno le nuove foglie di prezzemolo in primavera.
Tagliare il prezzemolo in cucina
Per preparare il prezzemolo per la cucina, lavate innanzitutto i gambi raccolti ed eliminate eventuali residui di terra e insetti.
Taglia i gambi e raccogli le foglie dagli steli superiori. Il prezzemolo da utilizzare per la decorazione non va tritato, ma posto nel piatto come foglia intera o mazzetto.
Se vuoi condire il quark o altri piatti con il prezzemolo, taglialo a pezzetti. Disponete le foglie ancora bagnate su un tagliere, premetele un po' l'una contro l' altra e tagliatele a pezzetti con un coltello affilato. I professionisti tagliano il prezzemolo con un coltello a due lame.
Suggerimenti e trucchi
Se hai tagliato troppo prezzemolo, puoi conservare in frigorifero i gambi che non utilizzerai subito. Avvolgeteli nella carta da cucina umida per mantenere le erbe fresche più a lungo. Ma non dovresti aspettare troppo a lungo per elaborarli.
