Certo, un frutto raccolto quando è completamente maturo ha un sapore migliore, ma in condizioni ottimali un mango può sicuramente continuare a maturare. A tal fine necessita di una temperatura compresa tra 20 e 25 °C circa e non deve essere stato conservato al freddo per troppo tempo.
Come si fa a maturare un mango?
Per permettere al mango di maturare, deve essere conservato a temperatura ambiente, avvolto in un giornale e posizionato accanto a mele o manghi maturi. Il monitoraggio regolare del processo di maturazione è importante per evitare la maturazione eccessiva e il marciume.
Come si riconosce un mango veramente maturo?
Un mango maturo emana un profumo intenso. Te ne accorgi ancor prima di raccogliere il frutto. La buccia del mango cede alla minima pressione del dito. Ma per favore non premere troppo forte, altrimenti il mango potrebbe facilmente iniziare a marcire a questo punto.
Un' altra caratteristica del mango maturo è la sua polpa carnosa. Sul frutto chiuso è visibile solo alla base del gambo. Questo sporge leggermente, mentre nel mango acerbo si trova in una depressione.
Qual è il modo migliore per far maturare un mango?
Se hai mai comprato un mango acerbo, puoi lasciarlo maturare. Il presupposto è tuttavia che non sia stato conservato troppo freddo e, se possibile, non durante il trasporto. Altrimenti può succedere che il mango diventi marcio anziché maturo.
Per maturare il mango, è meglio avvolgerlo in un giornale in modo che maturi in modo uniforme e conservare il mango a temperatura ambiente. Ma non dimenticare di controllare regolarmente quanto è maturo il tuo mango.
Se il mango inizia ad avere un odore acido o alcolico, significa che è troppo maturo e sta già iniziando a marcire. Non dovresti mangiare più questo frutto. Un mango matura particolarmente rapidamente se posizionato vicino a mele o manghi maturi. Ciò è dovuto al gas di maturazione che questi frutti secernono.
Le cose più importanti in breve:
- non conservare in frigorifero
- conservare a temperatura ambiente
- avvolgere nel giornale
- negozio accanto alle mele mature
- negozio con mango maturo
Suggerimenti e trucchi
Controlla la maturazione del tuo mango almeno una volta al giorno, altrimenti perderai il punto di maturazione ottimale e sarai infastidito se il tuo mango è rovinato.
