Il frutto del drago o pitahaya ha un sapore esoticamente fresco come kiwi, fragole, pere e melone. Solo i frutti maturi sviluppano il pieno aroma. Il suo guscio è di colore rosa brillante e cede leggermente se premuto con le dita.
Come riconosci il frutto del drago maturo?
Il frutto del drago maturo ha una buccia rosa brillante che cede quando viene leggermente premuta con il dito. La polpa è morbida e non fibrosa, con numerosi semi neri. I frutti acerbi maturano durante il trasporto e lo stoccaggio.
Proprietà del frutto del drago
Pitahaya è il frutto di un cactus rampicante. È composto per il 90% da acqua, contiene ferro, calcio, fosforo ed è ricco di vitamine C ed E. Il frutto è a forma di uovo, lungo 8-15 cm e può pesare fino a 500 g.
La polpa bianca o rosa è morbida, non fibrosa e contiene numerosi semi neri. La conchiglia pitahaya ha uno spessore di circa 1 cm ed è composta da diverse scaglie sovrapposte. I frutti del drago sono disponibili con la buccia rosa o gialla.
Acquisto e conservazione
Il frutto del drago è originario dell'America centrale e da lì arriva al commercio della frutta tedesco, ma anche dal Medio ed Estremo Oriente. È disponibile in piccole quantità tutto l'anno. Dato che le vie di trasporto sono lunghe, i frutti vengono raccolti quando sono acerbi; maturano durante il trasporto e lo stoccaggio.
Poiché la ciotola si ammacca facilmente, si consiglia di conservarla in posizione verticale o appesa. Il frutto del drago non troppo maturo durerà alcuni giorni. È meglio conservarli a temperatura ambiente. La buccia si asciuga in tempi relativamente brevi e appare rugosa, ma ciò non influisce negativamente sul gusto.
Utilizzo
Il frutto del drago maturo ha una buccia rosa brillante che cede quando viene leggermente premuta con il dito. Il frutto è meglio consumarlo crudo. Per fare questo, tagliare i pitahaya nel senso della lunghezza ed eliminare la polpa con un cucchiaio.
Puoi facilmente staccare la buccia del frutto del drago maturo per poi tagliare la polpa a cubetti e usarla, ad esempio. B. può essere aggiunto ad una macedonia o congelato nel gelato. Grazie al suo aspetto sorprendente, il frutto del drago può essere utilizzato molto bene come decorazione esotica per la tavola.
Suggerimenti e trucchi
Si dice che il frutto del drago abbia effetti lassativi, quindi, per precauzione, non consumarne grandi quantità in una volta.
