La papaia proveniente dalle aree di coltivazione tropicali e subtropicali viene solitamente portata ai supermercati di questo paese in aereo. Nonostante il tempo di trasporto relativamente breve, alcuni frutti vengono raccolti un po' troppo presto prima che siano effettivamente maturi.
Identificare il grado di maturazione di una papaya
Il modo migliore per capire quanto è matura una papaya è con gli occhi e il senso del tatto nelle dita. Innanzitutto, presta attenzione al colore della conchiglia. Se è ancora completamente verde, la papaya in questione non è adatta alla maturazione e può essere utilizzata solo per preparare insalate piccanti di papaya secondo ricette asiatiche. Se invece il frutto presenta le prime macchie o striature gialle, può ancora raggiungere la massima dolcezza e intensità di sapore dopo pochi giorni di maturazione. Un frutto di colore completamente giallo o leggermente rossastro cede leggermente quando le dita vengono premute delicatamente contro la buccia ed ha raggiunto il massimo grado di maturazione.
Lascia che la papaya maturi facilmente
Finché la papaya che acquisti ha già un colore giallastro sulla buccia, può ancora maturare. Per fare questo, avvolgeteli semplicemente in un giornale e metteteli in un luogo caldo. Sul davanzale di una finestra sopra il termosifone la papaia a volte può maturare abbastanza rapidamente. Controllate quindi regolarmente il grado di maturazione e, a maturazione completa, riponete la frutta in frigorifero per un'ulteriore conservazione se non volete o non potete mangiarla subito. Per maturare ancora più velocemente si possono utilizzare anche altri tipi di frutta che rilasciano gas etilene una volta maturi.
Usa una papaia matura per far maturare altri frutti
La papaia condivide la speciale proprietà di rilasciare gas etilene in particolare con i seguenti frutti:
- Banane
- Pomodori
- Mele
Ciò significa che i frutti conservati nelle immediate vicinanze maturano più rapidamente, ma possono anche deteriorarsi. Puoi quindi posizionare una papaya completamente matura accanto ad altri tipi di frutta e lasciarli maturare più velocemente. Di conseguenza, puoi far maturare più rapidamente una papaya sufficientemente matura con i primi tocchi di colore giallo se la metti accanto a una papaya completamente matura e morbida.
Suggerimenti e trucchi
Quando la papaya matura, non bisogna trascurare il momento giusto per il consumo. Una volta che il sapore è completamente maturo, la papaya durerà solo pochi giorni in frigorifero. Per evitare carenze gustative, i resti della papaya non consumata dovrebbero essere frullati e congelati per tempo.
