Botanicamente parlando, le arachidi appartengono alla famiglia delle leguminose. Tuttavia hanno molte proprietà simili a quelle delle nocciole, delle noci o degli anacardi.
Perché le arachidi non sono vere noci?
Le arachidi non sono botanicamente noci, ma appartengono alla famiglia delle leguminose. Tuttavia, le loro proprietà sono simili a quelle delle nocciole, delle noci e degli anacardi.
Le arachidi crescono sottoterra
L'arachide è il seme della pianta dell'arachide da cui possono nascere nuove piante.
Le arachidi maturano in un guscio simile al baccello di un legume. I baccelli si formano sottoterra dalla pianta. Questo ha dato al frutto il nome “arachide”.
A differenza degli altri legumi, il baccello delle arachidi è molto duro e non si stacca da solo.
Le arachidi possono essere consumate crude e cotte
Fagioli, ceci e altri legumi contengono la tossina fasina, che viene neutralizzata dal riscaldamento.
Le arachidi non contengono fasina, quindi i frutti possono essere consumati anche crudi.
Tuttavia l' alto contenuto di istamina può scatenare un'allergia alle arachidi.
Suggerimenti e trucchi
Le arachidi sono uno degli alimenti di base più importanti del Sud America. Contengono molti grassi e proteine. Coprono anche il fabbisogno di molte vitamine e magnesio.
