Fiori così colorati e belli che i tuoi occhi s altano di gioia. La portulaca è particolarmente impressionante con i suoi fiori fioriti. Non è raro che i giardinieri abbiano l'idea di mangiare questa pianta con la sua “pelle e capelli”. Ma è del tutto innocuo?
La portulaca è commestibile?
La portulaca non è tossica, ma ha poco sapore e non va consumata in grandi quantità poiché contiene alcaloidi e acido ossalico. Il parente stretto commestibile è la portulaca estiva, che può essere utilizzata in insalate e altri piatti.
Non tossico, ma non molto delicato
Questo fiore estivo non resistente, adatto ad esempio sia per aiuole di piante perenni che per vasi sul terrazzo, non è velenoso. Tuttavia, ciò non significa che sia popolare mangiarne in grandi quantità. È una pianta ornamentale e ha un sapore poco interessante.
Non consumare in grandi quantità
Se hai ancora voglia di usare la portulaca svernante, prova questa pianta. Ma non dovresti mangiarli in grandi quantità. Contiene, tra le altre cose, alcaloidi e acido ossalico. Entrambe le sostanze in grandi quantità hanno un effetto dannoso sull'organismo.
Da non confondere con la sua parente stretta, la portulaca estiva
Gli amanti delle piante che non hanno studiato esattamente la botanica a volte si riferiscono erroneamente alla portulaca estiva come portulaca. Ma queste sono due piante diverse, anche se sono strettamente imparentate.
Fiori e foglie commestibili e medicinali
Se ti stai chiedendo se la tua portulaca estiva è commestibile, la risposta è chiaramente: sì. I fiori e le foglie di questa pianta sono commestibili e persino estremamente gustosi. Le piccole foglie hanno un sapore leggermente acido e rilasciano una specie di muco quando vengono masticate.
Il muco e gli altri principi attivi hanno un effetto positivo sulla digestione. Ma non è solo la digestione a trarre vantaggio dal consumo di questa portulaca:
- aiuta contro l'eczema
- agisce contro le infiammazioni
- allevia il bruciore e il prurito causati dalle punture di zanzare e tafani
- aiuta con le ustioni
- fornisce vitamine al corpo
- Previene il bruciore di stomaco
Per cosa puoi usare le foglie e i fiori
La portulaca può essere aggiunta alle insalate, ma è ottima anche consumata da sola e non è affatto amara. È adatto anche per es altare quark e zuppe. Anche leggermente s altato o sbollentato, il suo sapore non è da disprezzare. I boccioli dei fiori chiusi (da maggio) in alcuni luoghi sono considerati una prelibatezza e vengono usati come sostituti dei capperi.
Suggerimento
I singoli fiori spesso aggiungono il tocco finale a piatti freddi, insalate e dessert dolci.
