Per gustare le fragole tutto l'anno, il congelamento è considerato il moderno metodo di conservazione. Tradizionalmente, le casalinghe prolungano la durata di conservazione della frutta utilizzando zucchero, aceto e alcol. Come farlo nel modo giusto.
Come conservare le fragole?
Le fragole si possono conservare congelandole, conservandole con zucchero, aceto o alcool. I metodi tradizionali prevedono l'uso di zucchero, aceto e alcol, mentre il congelamento è un metodo di conservazione moderno. È importante utilizzare frutta fresca e di alta qualità.
Classico e affidabile: conservare le fragole con lo zucchero
Lo zucchero è stato stabilito per generazioni come il conservante perfetto senza l'utilizzo di sostanze chimiche. Qui i microbi non hanno alcuna possibilità di insediarsi nelle fragole per mesi. La premessa centrale per un successo di successo è l'utilizzo di frutta della migliore qualità, lavata e pulita. Abbiamo messo insieme per te i metodi più popolari:
- Taglia 500 grammi di fragole e mettile in un vaso
- Cospargici sopra 400 grammi di zucchero
- mescola bene con un cucchiaio e metti sul fuoco
- far bollire a fuoco medio per 1 minuto
- Mettere il composto in un barattolo di vetro sterilizzato con tappo a vite
- Chiudi il bicchiere, capovolgilo per 2 minuti e capovolgilo
In alternativa, frullare metà delle fragole e tagliare il resto a fettine. Spolverate con zucchero a velo e il succo di un lime, amalgamate il tutto. Riempita in un barattolo con tappo a vite, conservare la composta per 60 minuti a 80-100 gradi a bagnomaria. Avvolto in un giornale, il vetro non si rompe.
Preserva il meraviglioso sapore di fragola nell'aceto
Un'entusiasmante variante di conservazione viene creata quando le fragole dolci incontrano l'aceto acido. Mettete in un barattolo di vetro 300 grammi di fragole passate e private dei sepali insieme a 500 ml di aceto di vino bianco. Questo viene chiuso ermeticamente, posto in un luogo luminoso per 6 settimane e agitato una volta al giorno. Ultimo ma non meno importante, le fragole vengono schiacciate e l'aceto di fragole viene filtrato con una garza.
Come l'alcol preserva il piacere della fragola
Allo stesso livello dello zucchero, l'alcol ad alta gradazione è da tempo immemorabile uno dei migliori conservanti. Le fragole sono uno degli ingredienti più popolari qui perché vanno via molto velocemente quando sono fresche dal giardino. Ecco come funziona:
- passare 1 chilogrammo di fragole in un contenitore
- Aggiungi 350 ml di acqua, 300 ml di succo di limone e 200 grammi di zucchero
- Porta a ebollizione il composto e fai sobbollire dolcemente per 5 minuti
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi 850 ml di alcol al 40%
- filtrato con un colino a maglie fitte, versare il liquido ancora caldo in una bottiglia sterilizzata
Suggerimenti e trucchi
La conservazione ad alta velocità è possibile utilizzando il microonde. Mescolare 500 grammi di fragole con 400 grammi di zucchero e aggiungere 1 baccello di vaniglia. Mettere nel microonde coperto a 750 watt. Mescolate ogni 3 minuti per i successivi 14 minuti e la marmellata di fragole conservata al naturale è pronta.
