Molti giardinieri amano mangiare le more direttamente dalle viti come spuntino dolce e salutare. Il tema del colore ha significato nelle more a diversi livelli.
Qual è il significato del colore delle more?
Il colore della mora varia dal verde alle varie tonalità del rosso fino al nero intenso, a seconda del grado di maturazione. Le more sono di colore verde invernale e il colore può essere utilizzato anche come indicatore del momento del raccolto e per colorare il cibo.
Usare il colore delle more per progettare il giardino
Molti giardinieri progettano le piante del loro giardino secondo idee molto specifiche riguardo al gioco di colori stagionale. Le more offrono un aspetto mutevole tutto l'anno. Essendo una pianta verde invernale, le specie di more di solito non perdono le foglie in inverno, motivo per cui sono apprezzate anche come alimento verde invernale per rettili e insetti. Dopo che in primavera spuntano nuovi viticci, le more producono molte foglie verde intenso con un colore molto ricco. Da maggio in poi si possono scoprire i primi fiori di mora, nei delicati toni del rosa e del crema. Non appena perdono gradualmente i loro petali fini, i frutti raggiungono inizialmente la loro dimensione finale in un verde intenso, per poi passare in pochi giorni da varie tonalità di rosso a un nero prevalentemente intenso.
Raccolta per colore
La maggior parte delle varietà di more hanno frutti di colore nero intenso in varie tonalità di scuro quando sono completamente maturi. Dato che il colore è fondamentalmente un indicatore del tempo di maturazione del frutto, puoi usarlo come guida approssimativa. Tuttavia, anche i frutti di colore nero possono essere piuttosto aspri, motivo per cui è necessaria sensibilità durante la raccolta. Se si riesce a staccare il frutto di una mora dal gambo esercitando una pressione molto delicata, di solito è stato raggiunto un grado di maturazione con una dolcezza sufficiente.
Utilizzo delle more in cucina per colorare
Quasi tutti ricordano che da bambini gli adulti mettevano in guardia dal macchiare i vestiti chiari con le more. Il succo delle more, infatti, ha un colore eccezionalmente forte e duraturo, motivo per cui durante la raccolta è opportuno indossare sempre abiti più vecchi. Questo effetto colorante può essere utilizzato anche in modo specifico. Ciò significa che salse e liquori contenenti more raccolte e lavorate possono essere raffinati non solo nel gusto ma anche nell'aspetto.
Suggerimenti e trucchi
Non tutti i frutti delle more sono neri quando sono maturi. Con i suoi frutti rossi, il Tayberry è più simile ai lamponi, ma in re altà è un incrocio tra lamponi e more.
