In primavera molte persone si recano nei boschi alla ricerca delle foglie di aglio selvatico per il pesto, le insalate o come spezia. Ma attenzione: esistono piante molto simili. Soprattutto le foglie del mughetto somigliano molto a quelle dell'aglio orsino.
Come faccio a distinguere l'aglio orsino dal mughetto?
L'aglio selvatico e il mughetto si distinguono per il tempo di crescita, l'odore, la forma delle foglie, gli steli e i fiori. L'aglio selvatico ha un odore simile all'aglio, foglie singole lanceolate, steli triangolari e fiori sferici. I mughetti sono inodori, hanno foglie appaiate, steli rotondi e fiori pendenti a forma di campana.
Aglio selvatico e mughetto?
La differenza più importante tra l'aglio selvatico e il mughetto è che le foglie dell'aglio selvatico sono commestibili, mentre il mughetto è altamente velenoso in tutte le stagioni delle piante. Quando si mangiano le foglie della pianta a fioritura primaverile si verificano gravi sintomi di avvelenamento, che possono anche finire tragicamente.
Ci sono però alcune caratteristiche che possono distinguere le due piante.
Come distinguere l'aglio orsino dal mughetto?
- Tempo di crescita
- Odore
- foglie
- Stelo
- Boccioli e fiori
Le foglie dell'aglio selvatico spuntano prima
L'aglio selvatico fa germogliare le foglie prima di quelle del mughetto, che spesso sono visibili solo fino a quattro settimane dopo.
Odore caratteristico e distintivo
L'odore è probabilmente la caratteristica distintiva più importante e più chiara. Anche se passi in un posto nella foresta con molto aglio selvatico, puoi sentire l'odore dell'aglio. Se non sei sicuro di quale pianta sia, prendi una foglia e strofinala tra le dita.
Se la foglia ha un odore aromatico di aglio, si tratta di aglio selvatico non tossico. Le foglie del mughetto non hanno quasi alcun odore.
Se la foglia schiacciata fosse un mughetto, non metterti le dita in bocca. Lavateli accuratamente a casa.
Come differiscono le foglie l'una dall' altra
L'aglio selvatico forma foglie lunghe e lanceolate. C'è una foglia verde su ciascun picciolo. Il mughetto ha sempre due foglie.
Le foglie dell'aglio selvatico hanno steli lunghi, mentre le foglie del mughetto sono più corte.
Gambo triangolare
A differenza del mughetto, gli steli delle foglie e delle infiorescenze dell'aglio orsino sono triangolari. I gambi del mughetto sono rotondi.
Il fiore dell'aglio selvatico è un'ombrella
Il mughetto è all' altezza del suo nome. I suoi fiori formano piccole campanelle pendenti verso il basso infilate su uno stelo. Il fiore dell'aglio orsino, invece, è un'ombrella.
L'ombrella cresce su un lungo stelo e ha una forma sferica. Su di esso si sviluppano prima i boccioli dai quali compaiono fino a 20 piccoli fiori bianchi, ciascuno con sei petali.
Quando l'aglio orsino fiorisce, il suo tempo di raccolta è terminato. Le foglie perdono sapore quando compaiono i boccioli e successivamente i fiori. In ogni caso non dovresti più raccogliere le foglie. Il periodo di fioritura del mughetto inizia diverse settimane dopo.
Suggerimento
Anche altre piante simili come l'arum maculato e il croco autunnale, che sono velenose e quindi non commestibili, vengono spesso confuse con l'aglio selvatico. Occasionalmente si sono verificati casi di confusione con le foglie di arum nel commercio. Pertanto, controlla l'aglio selvatico acquistato prima del consumo.
