I mirtilli rossi sono conosciuti in Germania solo da pochi anni, ma fanno parte dei menu degli Stati Uniti e del Canada già dai tempi dei Padri Pellegrini. Un menu tipico per il Ringraziamento – una delle festività più importanti del Nord America – è composto principalmente da tacchino e mirtilli rossi.
Da dove viene originariamente il mirtillo rosso?
Il mirtillo rosso proviene originariamente dalle torbiere alte dell'America settentrionale orientale, in particolare dai territori canadesi di Terranova e Nuovo Brunswick, nonché dagli stati americani del Tennessee, Carolina del Nord e Virginia. Attraverso la coltivazione si è diffuso anche in alcune brughiere tedesche, in Inghilterra e nei Paesi Bassi.
Cranberry – la bacca della gru
Gli indiani conoscevano e apprezzavano il mirtillo rosso da molti secoli, non solo come sana fonte di vitamine, ma anche per le sue proprietà curative. Anche i primi coloni nordamericani (conosciuti negli USA come “Pllgrim Fathers”) impararono ad apprezzare le bacche. A loro risale anche il nome "cranberry", che risale a "crane berry". La forma del fiore ricordava ai Padri Pellegrini la testa e il becco di una gru. La bacca è anche chiamata mirtillo rosso a causa del suo habitat preferito, ma non deve essere confusa con le specie di mirtillo rosso originarie dell'Europa. Nei supermercati tedeschi il mirtillo rosso viene talvolta venduto come “mirtillo rosso coltivato”, ma non deve essere confuso con questo.
Spalmare il mirtillo rosso
Il mirtillo rosso proviene originariamente dalle torbiere alte del Nord America orientale. Per questo motivo, per prosperare, ha bisogno principalmente di terreno acido e di molta acqua. L'arbusto nano si trova selvatico soprattutto nei territori canadesi di Terranova e Nuovo Brunswick nonché negli stati americani di Tennessee, Carolina del Nord e Virginia, ma ora è originario anche di alcune brughiere tedesche, dell'Inghilterra e dei Paesi Bassi. Soprattutto negli Stati Uniti, i mirtilli rossi vengono coltivati industrialmente in grandi piantagioni. Particolarmente interessante è il metodo di raccolta industriale: poiché i frutti sono notevolmente più leggeri dell'acqua, al momento della raccolta i campi di mirtilli rossi vengono semplicemente inondati d'acqua. I frutti vengono staccati dai cespugli e portati via.
Ingredienti e valore salutistico
I mirtilli rossi sono considerati molto salutari. Contengono per 100 grammi
- 7,5 – 10,5 milligrammi di vitamina C
- 6 milligrammi di fosforo
- 56 milligrammi di potassio
- 2 milligrammi di sodio
- e antiossidanti
- e ingredienti vegetali secondari.
Soprattutto negli Stati Uniti, le bacche aspre vengono utilizzate, tra le altre cose, anche come rimedio tradizionale (ad esempio come succo). utilizzato contro le infezioni del tratto urinario. I loro ingredienti sani possono essere conservati principalmente attraverso un'essiccazione o un congelamento delicati. Il consumo crudo, tuttavia, non è consigliabile poiché le bacche crude hanno un sapore piuttosto aspro e aspro. Tuttavia non sono velenosi, come spesso si sostiene.
Suggerimenti e trucchi
Puoi usare i mirtilli rossi secchi come sostituto salutare dell'uvetta. Non sono dolci come questi, ma hanno un sapore leggermente acido. Questo sapore si sposa meravigliosamente con molti prodotti da forno come: B. Stollen, ma anche nel muesli della colazione.
