I deliziosi carciofi durano al massimo tre giorni in frigorifero dopo la raccolta. Successivamente, i boccioli perdono notevolmente il loro aroma. Pertanto i carciofi vanno lavorati prima della stratificazione.
Posso congelare i carciofi?
I carciofi possonoessere congelati e quindi conservarsi per diversi mesi. Tuttavia, i carciofi crudi perdono il loro sapore se congelati. Pertanto, le verdure devono essere bollite o fritte prima del congelamento. Puoi scongelare e lavorare facilmente i carciofi surgelati.
Come posso congelare i carciofi?
I carciofi vannocottiprima di essere congelati. I germogli crudi delle piante cambiano colore quando congelati e cambiano il gusto. I carciofi vengono puliti con le stesse modalità dei germogli per il consumo diretto. Dopo che rimangono solo le parti commestibili, si sbollentano in acqua calda per circa 8 minuti. Quindi utilizzare acqua ghiacciata per raffreddare rapidamente i carciofi. Una volta che le cime si saranno asciugate correttamente, potranno essere congelate singolarmente.
Posso congelare anche i carciofi fritti?
I carciofi possono anche essere congelatidopo averli fritti. Dopo la raccolta, i carciofi freschi vengono puliti, cosparsi di limone e tagliati in ottavi o fettine. Friggere poi i carciofi nell'olio finché non saranno leggermente dorati. Lascia che i boccioli si raffreddino e si asciughino. I carciofi vengono poi congelati. Con il congelamento si evitano i problemi di conservazione dei carciofi
Cosa devo tenere in considerazione quando scongelano i carciofi?
I carciofi possono essere scongelatiin diversi modi. Potete cuocere i carciofi cotti congelati in acqua bollente. In alternativa, i germogli vengono scongelati in frigorifero in un contenitore chiuso per 3-5 giorni, a seconda della loro dimensione. Per friggere i carciofi surgelati possono essere aggiunti direttamente in padella.
Suggerimento
Modi alternativi per conservare i carciofi
Non hai abbastanza spazio nel congelatore per congelare i tuoi carciofi? I carciofi possono essere conservati sott'olio anche per un mese. Varie spezie marinate come aceto ed erbe aromatiche es altano il delizioso sapore dei carciofi.
