Il primo morso di una bacca di aronia non è un piacere per tutti. Ma come tutti sappiamo, il gusto è una questione altamente individuale. Quindi non studiare, provalo tu stesso! E se non ti soddisfa, abbinalo a tutti i tipi di frutta dolce finché l'aroma non sarà perfetto!
Che sapore hanno le bacche di aronia?
Le bacche di Aronia hanno un sapore aspro, acido e dolce allo stesso tempo, con le note aspre e aspre più pronunciate. Il gusto ricorda i mirtilli o il ribes. Per es altare la dolcezza delle bacche, queste possono essere raccolte dopo la prima gelata oppure essiccate.
Che sapore hanno le bacche di aronia?
Acido, acido, dolce – in termini di intensità, esattamente in quest'ordine! Tuttavia non è ancora possibile catturare l'aroma tipico. Forse questo ti aiuterà:
- sono spesso paragonati ai mirtilli freschi
- occasionalmente anche con ribes
- Note acide e tannini sono molto dominanti
- le bacche consumate crude sono astringenti
- un solo morso fa contrarre la mucosa della bocca
- la dolcezza è quasi del tutto perduta
Quando i frutti hanno sviluppato il loro pieno sapore?
Entroverso metà agosto le bacche avranno un sapore maturo. Poi inizia la raccolta che dura fino a metà settembre circa. Ma non affidatevi solo al calendario, perché anche il clima estivo ha voce in capitolo. Per garantire che nel cestino non finiscano frutti non commestibili, è necessario effettuare prima un test di maturazione.
Cosa posso fare per rendere la frutta più dolce?
Ci sarà più dolcezza se raccogli i fruttidopo il primo gelo Il tempo di maturazione extra significa che possono produrre la massima dolcezza. Il gelo riduce anche l'aroma acido e amaro. Il gusto si addolcisce, permettendo alla dolcezza della bacca di aronia di ris altare maggiormente. Non importa se il frutto appassisce. Se non vuoi aspettare l'inverno: congelare le bacche di aronia in casa per circa 2-3 giorni può sostituire il gelo.
Le bacche di Aronia hanno anche un sapore più dolce se le essiccate.
Con quali altri frutti si armonizza bene l'aroma aspro?
Per contrastare il sapore amaro dell'aronia, si preferiscono i frutti più dolci come “partner”. Ad esempio:
- Albicocche
- Mele
- Pere
- ribes
- Cotogne
In quali prodotti è buono l'Aronia?
Se lo preferisci molto acido, puoi spremere il puro succo di aronia. Altrimenti l'ideale per la lavorazione è il solito elenco di dolcetti agrodolci:
- Marmellate
- Pane alla frutta
- Jelly
- Composta
Suggerimento
Anche se ti piacciono i frutti di bosco crudi, mangiane solo piccole quantità
Non preoccuparti, le bacche di aronia crude sono commestibili. Ma contengono anche acido cianidrico tossico. Per il bene della vostra salute, dovreste consumare le bacche crude solo in piccole quantità. Quindi la quantità di acido cianidrico consumato è innocua, come dimostrano studi scientifici. Questo pericolo non esiste con la frutta riscaldata, poiché il calore riduce significativamente la concentrazione di acido cianidrico.
