In estate, le zucchine a volte producono frutti molto più velocemente di quanto vorrebbero i proprietari del giardino. Ma questo non è un motivo per regalare le deliziose cosce, perché possono anche essere meravigliosamente trasformate in piatti dolci.
Come preparare le zucchine come dessert?
Le zucchine sono ideali come piatto dolce. Possono dimostrare la loro versatilità e fornire una deliziosa varietà sia in una torta di zucchine al cioccolato con noci che in un'esotica marmellata di zucchine e zenzero.
Torta al cioccolato e zucchine
Questa torta è meravigliosamente morbida e allo stesso tempo ha un sapore meravigliosamente cioccolatoso. Per la giusta croccantezza, l'impasto è arricchito con noci.
Ingredienti per una teglia
- 350 g di zucchine grattugiate fine
- 240 g di farina
- 120 g di zucchero
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 3 uova
- 50 g di cacao da forno
- 50 g di cioccolato fondente grattugiato
- 30 g di noci spezzettate grossolanamente
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
- Aggiungere l'olio.
- Mescolare la farina, il cacao, il lievito e il sale.
- Condisci le zucchine con un terzo del composto di farina.
- Aggiungere il resto della farina con il cioccolato grattugiato e le noci spezzettate grossolanamente al composto di uova e olio e incorporare.
- Inserisci le zucchine nell'impasto.
- Versare il tutto nella teglia precedentemente unta.
- Cuocere per circa 50 minuti.
- Lascia raffreddare la torta per dieci minuti, sformala e lasciala raffreddare completamente.
- Se lo si desidera, decorare con zucchero a velo o glassa al cioccolato.
Confettura di zucchine e zenzero
Ami le marmellate insolite? Allora la nostra marmellata di zucchine dovrebbe soddisfare proprio i vostri gusti.
Ingredienti
- 800 g di zucchine sbucciate e grattugiate finemente
- 1 pezzo di zenzero grande quanto un pollice
- 1 kg di zucchero conservante 1:1
- 1 – 2 spruzzate di succo di limone
Preparazione
- Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a pezzetti molto fini.
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente e mescolare.
- Copri e lascia macerare per un'ora.
- Durante questo tempo sterilizza i barattoli e i coperchi in acqua bollente per dieci minuti.
- Portare a ebollizione il composto di zucchine e zenzero e lasciarlo cuocere a fuoco lento per circa tre minuti mescolando.
- Fai la prova della gelatina. Se la marmellata si solidifica versatela direttamente nei vasetti di marmellata. Altrimenti cuoci per un altro minuto.
- Chiudete i barattoli quando sono caldi e lasciateli raffreddare a testa in giù.
Suggerimento
Anche la combinazione di marmellata di zucchine e mele oppure di zucchine e ananas è deliziosa.
