Che sia gustato con acqua frizzante come bevanda meravigliosamente rinfrescante, come cocktail fruttato o da solo: il succo di ciliegia è una prelibatezza che puoi preparare facilmente da solo. Ecco come puoi preservare un grande raccolto di ciliegie e catturare il gusto dell'estate.
Come posso preparare il succo di ciliegia?
Per preparare il succo di ciliegie, snocciolare 1 kg di ciliegie, coprire con acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Poi scolateli in una garza, raccogliete il succo e portate nuovamente a bollore. Quindi riempire le bottiglie sterilizzate e chiudere.
Ingredienti
Per un litro di succo occorrono:
- Circa 1 chilogrammo di ciliegie
- Imbuto di riempimento
- Viene riempito in bottiglie per conserve provenienti da negozi specializzati. In alternativa, puoi riutilizzare le bottiglie con tappo oscillante. Quelli finti marroni sono particolarmente adatti poiché il succo in essi contenuto è meglio protetto dalla luce e dura più a lungo.
- Se vuoi preparare il succo nella pentola: una garza o un canovaccio pulito.
Succo e conservazione delle ciliegie nella pentola
- Metti l'acqua nel lavandino e lava accuratamente la frutta.
- Scolare, eliminare il picciolo e denocciolare le ciliegie con uno snocciolatore.
- Mettere in una pentola e riempire con acqua fredda sufficiente a coprire appena la frutta.
- Scalda e fai sobbollire dolcemente per 10 minuti.
- Foderare un colino grande con una garza.
- Mettete le ciliegie con il loro liquido e fatele scolare per 30 minuti.
- Nel frattempo sterilizzate le bottiglie in acqua bollente per 10 minuti.
- Spremi il succo rimasto con un mestolo.
- Rimetti il succo delle ciliegie nella pentola e porta nuovamente a bollore.
- Versare subito nelle bottiglie e chiudere.
Estrai il succo delle ciliegie con la centrifuga a vapore e fallo bollire
- Riempi d'acqua il livello inferiore dello spremiagrumi.
- Le ciliegie lavate e snocciolate vanno nella parte superiore.
- Caldo sul fornello. Il vapore raggiunge le ciliegie attraverso i fori del cesto della frutta, distruggendo la loro struttura cellulare.
- Raccogli il succo che fuoriesce.
- Per conservare il succo, portatelo a bollore brevemente in una pentola e versatelo subito in bottiglie sterilizzate.
Prendi il succo di ciliegia fresco con lo spremiagrumi
Le ciliegie sono ottime anche per il succo diretto, che puoi preparare tu stesso con l'estrattore lento. Questo succo di ciliegia è molto ricco di vitamine, ma va bevuto subito perché dura poco.
Suggerimento
Il succo di ciliegia ha un sapore gradevole e di solito non ha bisogno di essere zuccherato. Per il succo di amarene, se lo si desidera, è possibile aggiungere lo zucchero prima di riscaldarlo.
