L'avena nuda è perfetta per coltivare i germogli di avena. Hanno un sapore aromatico, nocciolato e contengono molte più sostanze nutritive dei semi. Una volta essiccati, i germi d'avena costituiscono un potente ingrediente per il tuo muesli mattutino.
Come si fa a germinare l'avena nuda?
Per far germinare l'avena nuda, mettere 100 g di cereali in un barattolo per la germinazione, sciacquare e immergere in acqua per 8 ore. Quindi risciacquare nuovamente e inclinare il bicchiere in modo che i semi siano ventilati. Dopo 3 giorni e il risciacquo quotidiano, i germogli sono pronti.
Dal chicco al germoglio
Mettere circa 100 grammi di avena nuda in un barattolo per la germinazione e versare acqua di rubinetto fresca e tiepida sui chicchi. Agitare il bicchiere per sciogliere lo sporco e la polvere e versare l'acqua di risciacquo utilizzando il coperchio del filtro. Riempire il bicchiere con tre volte la quantità di acqua e avvolgerlo in un canovaccio. In queste condizioni buie i chicchi si gonfiano per almeno otto ore.
Stimola la germinazione
Versare il liquido torbido dopo il tempo di ammollo. Sciacquare nuovamente i semi e posizionare il barattolo sigillato sul supporto in modo che l'apertura sia rivolta verso il basso in un angolo. I semi di avena nuda beneficiano di una buona ventilazione e l'umidità può defluire. In un luogo luminoso e con due risciacqui giornalieri, i chicchi germineranno dopo circa tre giorni.
Suggerimento
Non è necessario buttare via il brodo verdastro che si ottiene dopo l'ammollo. È adatto come fertilizzante per i fiori.
Breve ritratto artistico
L'avena nuda (Avena nuda) è un cereale della famiglia dell'avena, il cui nome tedesco deriva dal fatto che durante la trebbiatura la buccia cade completamente. Rispetto ad altri tipi di avena, questa tipologia ha un maggior contenuto di sostanze amare ed è più ricca di grassi. Ciò rende i semi più preziosi dal punto di vista nutrizionale e sono adatti ad una dieta alimentare completa. Tuttavia, l'avena nuda viene coltivata raramente e spesso è disponibile solo nei negozi di alimenti naturali e nei mercati biologici.
Ecco perché l'avena di farro viene coltivata più spesso:
- porta rendimenti più elevati
- è meno suscettibile alle malattie fungine
- I chicchi sono saldamente attaccati alla buccia, il che significa che sono meglio protetti
Buona germinazione del farro e dell'avena nuda
L'avena è pretrattata. I chicchi vengono trattati termicamente a temperature comprese tra 80 e 90 gradi in modo che la buccia possa essere rimossa più facilmente. Durante questo processo vengono danneggiati non solo gli strati esterni ma anche il nucleo ricco di grasso. Tali semi non sono più in grado di germogliare. L'avena nuda non richiede alcuna esposizione alla temperatura in modo che la sua capacità di germinare venga preservata.
