La semina è stata effettuata presto, la giovane pianta ha preso posto nel letto o nel vaso. Adesso è il momento di aspettare pazientemente che l'Habenero ci ricompensi con i suoi frutti. Ma quando potremo aspettarci i primi esemplari e cosa ne sarà di loro dopo la raccolta?
Quando e come raccolgo i peperoncini Habanero?
I peperoncini Habanero possono essere raccolti dopo 70-100 giorni di maturazione, quando hanno acquisito il loro colore caratteristico (giallo, arancione, rosso o viola). Raccogliere con cura i baccelli con un coltello o con le forbici e utilizzarli crudi o cotti in cucina. Se c'è un raccolto in eccesso, gli Habaneros possono essere essiccati o marinati.
Periodo di maturazione
Se è la prima volta che coltivi Habaneros, aspetterai con impazienza qualche baccello maturo. A seconda della varietà, la maturazione può richiedere dai 70 ai 100 giorni. Hai maggiori possibilità di ottenere un raccolto abbondante se coltivi varietà con un periodo di maturazione breve.
Tempo di raccolta
Oltre al periodo di maturazione di una varietà Habanero, il momento della semina è cruciale per il momento del raccolto. Se i semi non vengono seminati all'aperto fino a metà maggio a causa della loro intolleranza al gelo, la raccolta non potrà iniziare prima di agosto. Il tempo del raccolto sarà di conseguenza breve.
Se preferisci l'Habanero indoor da febbraio o marzo e lo coltivi outdoor da metà maggio, puoi anticipare l'inizio della raccolta e prolungare al massimo il periodo di raccolta.
Riconoscere la maturità
La maturità degli scozzesi si percepisce facilmente anche visivamente. Cambiano colore in giallo, arancione, rosso o viola a seconda della varietà. Se ancora non sei sicuro, puoi scegliere una delle cialde e fare una prova di assaggio.
Suggerimento
Anche i peperoncini di alcune varietà Habanero hanno un sapore acerbo. A questo proposito informati sulla varietà che stai coltivando.
Prelievo
Raccogli i peperoncini quando servono. L'ora del giorno e il tempo non svolgono un ruolo importante. Tuttavia, non tirare il baccello perché potrebbero strapparsi intere parti della pianta. Taglia il gambo forte con un coltello affilato o con le forbici.
Suggerimento
La raccolta dei baccelli maturi stimola la fioritura o la crescita di ulteriori baccelli. Ecco perché gli esemplari maturi non dovrebbero rimanere per sempre nel cespuglio.
Utilizzo
Gli Habanero possono essere utilizzati appena raccolti. Sia crudi che cotti. Quando e quanto utilizzarli in cucina dipende da quando e quanta della loro piccantezza focosa ti sarà gradita.
Preservare il surplus del raccolto
I peperoncini freschi si possono conservare per qualche giorno nello scomparto verdure del frigorifero. Inoltre, ci sono due modi per farli durare più a lungo:
- essiccando nell'essiccatore o nel forno
- inserendo
Suggerimento
Dovresti raccogliere l'intero habanero al più tardi in autunno, quando si avvicina il primo gelo. Se ne hai la possibilità, puoi svernare la pianta nei quartieri invernali.
