Le fave, conosciute anche come fave o fave, sono deliziose, sane e facili da coltivare. Il loro periodo di raccolta è in estate, ma varia leggermente a seconda del periodo di coltivazione. Scopri qui sotto quando e come raccogliere le tue fave.
Quando e come raccogliere le fave?
Le fave si raccolgono meglio quando sono ancora tenere e non troppo carnose, solitamente tra giugno e agosto. I fagiolini compresi i baccelli possono essere cotti, mentre i semi maturi possono essere successivamente raccolti come fagioli secchi quando i baccelli tintinnano.
Quando è il momento della raccolta delle fave?
La maggior parte delle varietà di fave ha un tempo di sviluppo di circa 12-14 settimane e può essere raccolta nell'arco di diverse settimane. Poiché la fava è abbastanza resistente al freddo, può essere seminata all'aperto alla fine di febbraio. Poi a giugno inizia la stagione del raccolto.
Raccogliere le fave verdi o lasciarle maturare?
Le fave vengono spesso raccolte verdi, cotte e mangiate come fagiolini compresi i baccelli. I fagioli vanno raccolti quando sono ancora teneri e non troppo carnosi. Un' altra variante è lasciare maturare i semi sulla pianta e raccoglierli asciutti. Poi il tempo del raccolto viene posticipato di qualche settimana. Le fave si raccolgono quando i baccelli sono completamente asciutti e sbattono quando li si agita.
Quale varietà ha il momento del raccolto?
| Nome della varietà | Semina all'aperto | Tempo di raccolta |
|---|---|---|
| Triplo Bianco | Fine febbraio inizio maggio | Da giugno ad agosto |
| Hangdown | Fine febbraio inizio maggio | Da giugno ad agosto |
| cremisi | Da febbraio ad aprile | Da giugno ad agosto |
| Listra | Da febbraio a maggio | Da giugno ad agosto |
| Oscar | Da febbraio a maggio | Da giugno ad agosto |
| Piccola | Da febbraio ad aprile | Da giugno a luglio |
| Priamus (fava invernale) | Da ottobre a novembre | Da giugno ad agosto |
| Robin Hood | Da marzo a giugno | Da luglio a settembre |
| Witkiem | Da febbraio a giugno | Da luglio ad agosto |
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Come si raccolgono le fave?
Le fave possono essere staccate a mano o tagliate dalla pianta con le cesoie o un coltello. Risparmierai lavoro durante la lavorazione se rimuovi contemporaneamente il cappuccio rigido sulla punta del manico. Poiché le fave maturano gradualmente, è opportuno raccogliere più volte e lasciare le fave piccole e acerbe sulla pianta e raccoglierle solo nel raccolto successivo.
Conservare e lavorare le fave
I fagiolini devono essere lavorati il più rapidamente possibile. Durano solo pochi giorni in frigorifero. Spolpare e cuocere quindi le fave subito dopo la raccolta. Le fave raccolte a secco possono essere conservate in un luogo buio e asciutto fino a un anno.
