Le ciliegie sono croccanti, succose e incredibilmente aromatiche. Sfortunatamente, la loro stagione è troppo breve. Sono anche una rarità costosa nei negozi al di fuori del loro tempo. Anche se le ciliegie congelate non possono essere trasformate in fresche, sono ottime per una torta.
Come posso congelare correttamente le ciliegie?
Per congelare le ciliegie è necessario raccoglierle, lavarle, privarle del gambo e, se necessario, snocciolarle. Il congelamento rapido su un vassoio per 2 ore li mantiene croccanti e ricchi di vitamine. Confezionati in porzioni, hanno una durata di 10 mesi e possono essere utilizzati per torte senza scongelarli.
Ciliegie dolci o amarene?
Alcuni sono dolci, altri sono aspri. Entrambi hanno i loro ventilatori ed entrambi possono essere usati per preparare una deliziosa torta. Non importa quale varietà preferisci, puoi sempre fare scorta di prodotti surgelati senza esitazione.
raccogliere la frutta
Solo quando i frutti di ciliegio prendono una buona dose di sole, sviluppano tutto il loro aroma. Tuttavia, anche i frutti maturi sono sensibili. Ecco perché le singole ciliegie devono essere raccolte a mano prima del congelamento.
- colorazioni forti segnalano la maturità
- La frutta non deve essere troppo matura
- Riordina la frutta ammaccata
- anche ciliegie con macchie marce
- La buccia della ciliegia deve essere intatta
Lavare e staccare
I frutti devono essere preparati per il viaggio gelido:
- Riempi una grande ciotola con acqua e mettici dentro le ciliegie.
- Fai roteare delicatamente le ciliegie avanti e indietro con le mani per eliminare eventuali impurità.
- Togliete le ciliegie dall'acqua e fatele scolare su carta assorbente da cucina.
- Rimuovi il picciolo da tutti i frutti.
- Se in seguito utilizzerai le ciliegie congelate e senza nocciolo, dovresti rimuoverle ora.
Suggerimento
Un frutto congelato con nocciolo perde meno succo. Se la pietra non deve necessariamente essere tolta immediatamente, per ora dovrebbe essere messa nel congelatore.
Il congelamento rapido offre molti vantaggi
Alcuni congelatori consentono il cosiddetto congelamento rapido. Gli alimenti congelati si raffreddano molto rapidamente. Se il tuo congelatore ha un'opzione di impostazione corrispondente, dovresti assolutamente usarla per le ciliegie.
- Rivestire una teglia piana con carta da forno.
- Spargi sopra le ciliegie.
- Mettete il vassoio delle ciliegie nel congelatore.
- Lascia che le ciliegie si congelino lì per due ore al livello più alto possibile.
I vantaggi che comporta questo tipo di congelamento sono i seguenti:
- I frutti non si attaccano
- Le ciliegie possono essere porzionate singolarmente
- le vitamine sono in gran parte preservate
- Le ciliegie conservano maggiormente la loro croccantezza
Raccogli le ciliegie nei contenitori del congelatore
Dividi o pesa le ciliegie congelate in porzioni adeguate. Ad esempio, la quantità di cui hai bisogno per la tua torta di ciliegie preferita. Raccoglieteli in contenitori per congelatore e conservateli ben chiusi finché non saranno pronti per essere utilizzati.
Durabilità
Le ciliegie congelate possono essere conservate nel congelatore per 10 mesi.
Scongelamento
Se le ciliegie hanno ancora i noccioli, puoi rimuoverli facilmente dopo averli scongelati brevemente. Senza ulteriore scongelamento, le ciliegie congelate possono essere bollite nella marmellata o aggiunte all'impasto della torta.
Se vuoi goderti le ciliegie da sole, lasciale scongelare lentamente all'aria. Metti sotto un panno assorbente per assorbire il liquido di sbrinamento.
Conclusione per lettori veloci
- Tipi di ciliegie adatti: sia le ciliegie acide che quelle dolci possono essere congelate
- Frutti raccolti: di colore intenso, ma non troppo maturi; nessun punto di pressione, nessun punto marcio, nessuna crepa
- Preparazione: lavare accuratamente sotto l'acqua e poi eliminare i gambi
- Denocciolatura: rimuovi i noccioli dalle ciliegie, se necessario
- Suggerimento: congelare la frutta con i noccioli e rimuoverli successivamente; La frutta non perde il succo in questo modo
- Congelamento rapido: congela le ciliegie su un vassoio per 2 ore alla temperatura più alta
- Vantaggi: Le ciliegie non si attaccano, possono essere porzionate; Le vitamine e la croccantezza vengono in gran parte mantenute.
- Confezione: dividere le ciliegie in porzioni o pesarle secondo la ricetta della torta; congelare in contenitori idonei
- Durata di conservazione: le ciliegie possono essere conservate nel congelatore per 10 mesi.
- Scongelamento: rimuovere le pietre dopo un breve scongelamento; può essere congelato nell'impasto per dolci o nel recipiente di cottura
- Consumo a crudo: Lasciare scongelare lentamente all'aria; Metti sotto un canovaccio assorbente
