La particolarità del corbezzolo (Arbutus) non è solo la corteccia dai colori attraenti e il bel fogliame. Questa pianta esotica, imparentata con l'erica autoctona e facile da curare, è decorata con ombrelle di fiori bianchi da cui si formano frutti rosso-arancio luminosi. Visivamente assomigliano alle fragole e hanno dato loro il nome. Sebbene non siano velenosi, nei loro paesi d'origine sono considerati una prelibatezza, qui invece conferiscono ai piatti tipici il loro aroma caratteristico.
Il frutto del corbezzolo è commestibile?
Il frutto del corbezzolo è commestibile e si caratterizza per il colore rosso-arancio, la buccia verrucosa e l'aroma agrodolce. Sono ricchi di vitamina C e pectina e vengono spesso utilizzati nelle marmellate, nella grappa e nel miele.
Breve descrizione del frutto del corbezzolo
- Il frutto del corbezzolo è grande da 2 a 2,5 centimetri, a seconda della specie.
- Quando sono maturi sono di colore rosso-arancio e hanno un guscio coriaceo e verrucoso.
- La polpa farinosa e carnosa è di colore giallo brillante.
- L'aroma è leggermente agrodolce. A piena maturazione ricorda vagamente il melone o l'albicocca.
I frutti sono commestibili?
Secondo la leggenda il nome “unedo” risale ad un detto dello studioso romano Plinio il Vecchio. "Unum edo" significa qualcosa come: "Ne mangio uno". Sottolinea che sicuramente non mangerai una seconda fragola dopo averne provata una.
Ma i frutti del corbezzolo non sono velenosi. Tuttavia, non sono facili da trasportare perché si deteriorano rapidamente. Per questo motivo e per il sapore piuttosto insipido se consumati crudi, vengono lavorati solo a livello regionale.
Specialità gustose
I frutti del corbezzolo contengono molta vitamina C e pectina, per questo sono ideali come base per marmellate. Tuttavia il guscio ed i piccoli semi non si dissolvono completamente; Una volta cotta, la crema dovrà essere passata nuovamente al setaccio.
In Algarve, la grappa chiara “Medronho”, tipica di questa regione, viene distillata dalle bacche di corbezzolo. Una specialità sarda è il miele “Amaro di Corbezzolo”. Ha un sapore molto intenso ed è un condimento apprezzato per piatti dolci e salati.
Non velenoso, ma anche un rimedio
Se viaggi nel sud e scopri i frutti del corbezzolo, puoi fare uno spuntino con i frutti commestibili senza preoccupazioni. Quando sono completamente maturi sono assolutamente commestibili e, grazie all' alto contenuto di pectina, un ottimo rimedio contro la diarrea del viaggiatore.
Suggerimento
Il corbezzolo fiorisce nella stagione fredda, quando in Germania non ci sono quasi insetti in giro. Ciò porta inevitabilmente a problemi con l'impollinazione, quindi devi rinunciare alla frutta. Puoi però aiutarti con una spazzola (10,00 € su Amazon) ed effettuare tu stesso la concimazione.
