In autunno e inverno è la stagione delle castagne o delle castagne. Questi frutti vengono offerti sotto forma di tostato, soprattutto nei mercatini di Natale. Ma potete anche prepararne diversi altri tipi e ritirarli voi stessi in alcune zone della Germania.
Quando è il periodo della raccolta delle castagne?
Il periodo della raccolta delle castagne avviene solitamente tra la fine di settembre e la metà di ottobre. I frutti maturi cadono dall'albero e dovrebbero essere raccolti rapidamente, poiché possono essere conservati per un tempo relativamente breve nella loro forma naturale e sono ricercati anche da animali come scoiattoli e cinghiali.
Dove vengono raccolte le castagne?
Il castagnaccio, come viene anche chiamato il castagno dolce, preferisce un clima mite e un luogo caldo. È originario principalmente dell'Europa meridionale. In Germania si trova soprattutto nelle regioni vinicole, ad esempio nel Palatinato, ma anche nella Foresta Nera, nel Taunus o sulla Mosella, Saar e Nahe. Nelle regioni più fredde la quantità raccolta diminuisce notevolmente, anche se la castagna reagisce in modo sensibile solo alle gelate tardive.
Quando sono mature le castagne?
Il tempo di maturazione delle castagne è piuttosto limitato. Di solito cade tra la fine di settembre e la metà di ottobre. I frutti maturi non vengono raccolti, cadono dall’albero e “semplicemente” devono essere raccolti. Tuttavia, hanno molta concorrenza perché anche gli scoiattoli e i cinghiali amano le castagne. Per natura le castagne non durano molto a lungo, ma vari metodi di allevamento hanno prodotto varietà che possono essere conservate abbastanza bene.
Come posso preparare e utilizzare le castagne?
Il modo preferito per preparare le castagne è la cottura al forno. Puoi anche usarlo per preparare una zuppa molto gustosa, farcire un'oca o creare dolci dessert. Se si desidera conservare una maggiore quantità di raccolto, si consiglia il congelamento. I frutti possono anche essere essiccati.
Le cose più importanti in breve:
- Raccolta solitamente da fine settembre a metà ottobre
- i frutti maturi cadono dall'albero
- raccogli velocemente
- durata di conservazione relativamente breve
Suggerimento
Non lasciare che gli scoiattoli ti rubino le castagne mature.
