Molte persone ora coltivano il grano nel proprio orto. Ma la coltivazione e il raccolto sono solo la prima parte di uno stile di vita sano. Per rendere i chicchi particolarmente digeribili è opportuno poi lasciarli germogliare. A proposito, funziona anche con i prodotti acquistati al supermercato.
Come posso far germinare i cereali?
Per far germogliare i cereali, hai bisogno di un vaso per la germinazione, semi e acqua. Lavare i chicchi, lasciarli in ammollo per 2-12 ore, cambiare regolarmente l'acqua e lasciarli germogliare per 1-4 giorni a 18-20°C. Potrai quindi raccogliere e utilizzare il grano germogliato.
Istruzioni
Materiale
Fare germinare i cereali non è affatto difficile. Inoltre ti serve pochissimo materiale:
- un barattolo per la germinazione con un dispositivo di drenaggio nel coperchio
- un colino da cucina
- Chicchi di qualsiasi tipo di cereale
Procedura
Il processo di germinazione è diviso in tre parti:
- Immergere i semi (2-12 ore a seconda del tipo di grano)
- Fase di germinazione a 18-20°C (1-4 giorni a seconda della consistenza desiderata)
- Risciacquare (due volte al giorno, più spesso in estate)
Procedura
- Lava i semi in una ciotola d'acqua.
- Lascia riposare i semi nell'acqua per un po' finché le particelle di sporco non galleggiano in superficie.
- Rimuovi le particelle di sporco.
- Versare l'acqua.
- Setacciare il grano.
- Riordina i chicchi danneggiati.
- Riempi i semi nel barattolo di germinazione.
- Fai il pieno con tre volte la quantità d'acqua.
- Chiudi bene il barattolo.
- Conserva il barattolo di germinazione in un luogo buio (in alternativa, coprilo con un asciugamano).
- Lasciatelo macerare dalle 8 alle 12 ore, a seconda del tipo di cereale.
- Ruotare il vetro in modo che le particelle di sporco si separino dalle venature.
- Versare l'acqua.
- Ripeti il procedimento se l'acqua è ancora sporca.
- Versare nuovamente quattro volte la quantità d'acqua.
- Cambia l'acqua ogni giorno.
- Dopo qualche giorno, scolateli completamente e lasciate germogliare i semi.
- Risciacquare un'ultima volta dopo 1-4 giorni (a seconda della dimensione desiderata).
- raccogli il grano germinato
Utilizzo
- nel muesli
- nel frullato
- sul pane
- in insalata
Conservazione e durata
Normalmente i chicchi durano per sempre se li tieni ben chiusi e in un luogo protetto dalla luce. Tuttavia, poiché i semi germinati sono entrati in contatto con l’acqua, la loro durata di conservazione si riduce a pochi giorni. È meglio conservare i cereali in frigorifero. Puoi mangiarlo tranquillamente per quattro giorni.
