Non c'è dubbio: se vuoi gustare gustosi funghi selvatici, devi alzarti presto e avere anche molta fortuna. Dopotutto, gli ambiti corpi fruttiferi non crescono a comando e non sempre crescono dove ti aspetti. Fortunatamente alcuni tipi di funghi possono essere facilmente coltivati anche nell'orto di casa, ad esempio su una balla di paglia o sul legno appena tagliato.
Si possono coltivare in casa funghi nobili come porcini, spugnole o finferli?
I funghi nobili come i porcini, le spugnole e i finferli non possono essere coltivati in casa perché sono funghi micorrizici e prosperano in simbiosi con alcune piante viventi. Possono invece essere coltivate specie di funghi saprofagi come i champignon, gli shiitake o i funghi ostrica.
Non tutti i tipi di funghi possono essere coltivati
Questo però non vale per i funghi nobili più ricercati come i porcini, le spugnole o i finferli. Si tratta dei cosiddetti funghi micorrizici che possono crescere e prosperare solo in stretta simbiosi con alcune piante viventi. Queste specie richiedono un ambiente di vita difficile da ricreare nel proprio giardino. Per questo motivo è possibile coltivare solo specie fungine saprofaghe. Questi non vivono in stretta simbiosi, ma traggono le loro sostanze nutritive da materiali organici in decomposizione come paglia, legno o persino fondi di caffè.
I migliori funghi coltivati per la coltivazione in giardino
Le colture di questi funghi sono disponibili nei negozi specializzati e su Internet. Non solo puoi coltivare specie di funghi autoctoni, ma puoi anche coltivare tu stesso funghi medicinali che promuovono la salute, come lo shii-take o la spugnola cinese Mu-Err. Si dice che abbiano un effetto particolarmente positivo sulle persone e che almeno garantiscano varietà nel piatto.
Fungo creato (Agaricus bisporus)
Questa specie, conosciuta anche come Champignon de Paris, è uno dei primi funghi coltivati mai coltivati con successo. Oggi è il fungo più coltivato al mondo, con diverse varietà oggi disponibili come il fungo bianco, il fungo marrone e il fungo di roccia.
Shii Take (Lentinula edodes)
Questo noto fungo medicinale è particolarmente apprezzato nella cucina cinese e giapponese ed è ricco di vitamine e minerali salutari. Puoi coltivarlo su rovere appena abbattuto, faggio rosso e corno, betulla, ontano, ciliegio o castagno.
Pleurotus ostreatus
Questo fungo, conosciuto anche come fungo ostrica o fungo di vitello, è una specie autoctona che si può trovare nelle foreste tra dicembre e marzo. Puoi coltivare questo gustosissimo fungo anche sulla paglia o sul legno di faggio rosso, betulla, frassino, ontano, pioppo, salice o sani alberi da frutto.
Fungo fungo (Pleurotus eryngii)
Questo fungo molto gustoso, conosciuto anche come fungo ostrica, è originario principalmente dell'Europa meridionale e sudoccidentale e ama particolarmente crescere sulle radici morte delle piante umbellifere. Un substrato adatto per il proprio allevamento, tuttavia, è la paglia.
Cappe bruna (Stropharia rugosoannulata)
Non si tratta, come spesso si pensa, dei comuni porcini di castagno, ma piuttosto di una forma coltivata dei non meno gustosi porcini giganti rosso-marroni. Può essere facilmente coltivato su balle di paglia inoculate.
Suggerimento
Purtroppo la spugna a stecco che si trova in questo paese non può essere coltivata in casa. Puoi però coltivare un parente stretto, la spugna giapponese. Questo è secondo solo a quello Shii in popolarità nel suo nativo Giappone.
