Esistono centinaia di erbe aromatiche diverse che sono meravigliose da coltivare nel giardino delle erbe. Naturalmente, cercare di metterli tutti in un letto non funziona, quindi il giardiniere deve fare una selezione. Il risultato dipende interamente dall'uso delle erbe. La gamma di specie e varietà varia a seconda che si voglia creare un orto, un giardino di erbe esotiche, un giardino di profumi o aromi o semplicemente piantare alcune erbe nelle aiuole.
Quali erbe dovresti coltivare nel tuo orto?
In un orto dovresti coltivare erbe culinarie come prezzemolo, aneto e basilico, erbe selvatiche autoctone come erba cipollina e aglio selvatico, erbe mediterranee come timo e salvia nonché specie speciali come artemisia e piante esotiche come il coriandolo e la citronella.
Erbe annuali e biennali
A questo gruppo appartengono molte delle nostre erbe culinarie tradizionali come il prezzemolo, il cerfoglio, la santoreggia, l'aneto, la maggiorana e il crescione, ma anche piante coltivate antiche come l'orachia o la portulaca. Di solito sono abbastanza robusti e possono essere seminati direttamente nel letto in primavera. Il momento migliore per farlo dipende dalla tipologia: a marzo si può iniziare con prezzemolo, cerfoglio e crescione. Aneto, orache e rucola seguono da aprile, seguiti da nasturzio, portulaca e santoreggia a maggio. Dovresti solo aspettare fino a dopo gli Ice Saints per seminare la maggiorana.
Altre erbe aromatiche e selvatiche
Molte erbe di questo gruppo sono originarie o naturalizzate dell'Europa centrale e si adattano bene al nostro clima temperato e piovoso. Di norma vivono bene anche in ombra parziale, anche se specie come l'asperula e l'aglio orsino amano anche i luoghi ombreggiati sotto gli alberi. Anche l'erba cipollina e il levistico, antiche piante medicinali come la valeriana e la melissa, erbe aromatiche forti come il rafano e specie ormai un po' dimenticate come la rucola selvatica, l'acetosella, la pimpinella o il crescione necessitano di un terreno buono, profondo e umido.
Erbe mediterranee
Molte erbe della regione mediterranea sono esattamente l'opposto, cioè sono affamate di sole e piuttosto ascetiche quando si tratta della terra. Il timo, l'origano, la salvia, il rosmarino, l'issopo, l'erba aromatica del curry o la verbena odorosa preferiscono luoghi molto caldi e protetti su terreni aridi e sassosi. Molte varietà sono molto sensibili al gelo - soprattutto il rosmarino, l'alloro e la verbena odorosa - e sono quindi meglio coltivate in contenitori.
Artemisia
Artemisia è il nome botanico di un'intera gamma di antiche spezie e piante medicinali come l'assenzio, l'artemisia, la ruta di cinghiale e il dragoncello. Quest'ultimo è conosciuto soprattutto nella cucina raffinata, dove il suo sapore dolce, simile all'anice, conferisce aroma e raffinatezza ai piatti di pesce e alle salse delicate. Questa famiglia di erbe contiene molte sostanze amare, ma anche sostanze che in concentrazioni più elevate hanno un effetto tossico - un esempio noto è l'alcaloide assenzio. L'Artemisia favorisce la digestione dei grassi e aiuta con numerosi altri disturbi. In passato erano considerate potenti “erbe protettive e magiche” e venivano utilizzate principalmente per fumare.
Suggerimento
Se vuoi coltivare qualcosa di molto speciale nel tuo orto, troverai sicuramente quello che stai cercando tra le piante esotiche asiatiche. Qui crescono vari tipi di coriandolo, shiso, basilico tailandese, citronella, zenzero, curcuma, lime kaffir e persino wasabi.
