Sockrop viene spesso ignorato come erba infestante perché può essere molto fastidioso in giardino o nel prato. Tuttavia, il valore salutistico della pianta primaverile non deve essere sottovalutato. Sebbene il dock sia leggermente tossico, può essere consumato crudo o cotto in piccole quantità in vari piatti.
Il dock è commestibile e come usarlo?
Sockrop è commestibile in piccole quantità e può essere utilizzato crudo o cotto in insalate, zuppe, salse o puree. L'acetosa è particolarmente adatta come fonte naturale di acido. Raccogliere i bacini in primavera prima della fioritura e prestare attenzione alle aree di coltivazione pulite e indisturbate.
Preparare il bacino in cucina
- Insalate
- Zuppe
- Salse
- Purrees
Puoi usare il dock crudo o cotto. Aggiungere l'acetosa cruda, soprattutto l'acetosa, a tutti i piatti in cui si desidera una certa acidità. Può essere usato bene al posto del limone o dell'aceto.
Contrariamente a quanto molti pensano, il dock non è adatto all'asciugatura. L'aroma non può essere preservato. Pertanto, elabora sempre il dock fresco.
Se la pancetta viene preparata cruda, tagliatela a listarelle. Mescolatela con foglie di lattuga o carote in modo che l'insalata non abbia un sapore troppo acido.
Dove si mangia spesso l'acetosella
La zuppa di acetosa è considerata un piatto primaverile tipico dell'Europa dell'Est. Il dock viene spesso servito anche in Inghilterra e Francia in primavera.
La famosa “Grie Soß” di Francoforte, la salsa verde, è composta da molte erbe verdi, tra cui l'acetosella.
Calza come pianta medicinale
Sockrop contiene molto acido ossalico, che viene utilizzato nella medicina naturale per vari disturbi. Consumare le foglie giovani o un estratto del molo funziona:
- lassativo
- formazione di sangue
- purificazione del sangue
- diuretico
- tonico
Il tè al molo aiuta contro la febbre e i problemi di stomaco. Tuttavia, le persone che soffrono di gotta o reumatismi dovrebbero evitare di bere dock.
Quando viene ritirato il bacino?
Raccogli i bacini solo in primavera prima della fioritura. Nel corso dell'anno le foglie non solo diventano dure, ma perdono anche il sapore. Ciò è particolarmente vero per l'acetosella, che fa onore al suo nome.
Cerca le foglie solo nei prati e nei pascoli dove non pascolano animali o che si trovano direttamente accanto a sentieri trafficati per cani.
Suggerimento
Per gli esseri umani il molo è commestibile in piccole quantità. La situazione è diversa per cavalli e pecore. Puoi essere avvelenato dalla pianta a causa dell' alto contenuto di acido ossalico.
