Rapporti contrastanti sul consumo di tulipani continuano a causare incertezza. Informazioni sul contenuto tossico si possono trovare nei media, così come ricette per preparazioni gustose. In effetti, alla domanda non si può rispondere con un sì o un no generico. Abbiamo raccolto qui per te tutti gli aspetti rilevanti per goderti i tulipani.
I tulipani sono commestibili?
I fiori dei tulipani sono commestibili e possono essere usati come decorazione o nelle insalate purché coltivati biologicamente. I bulbi dei tulipani contengono tuliposidi dannosi, ma dovrebbero essere sicuri in piccole quantità (massimo 4 bulbi).
I petali di tulipano ravvivano la cucina moderna
I tulipani si sono affermati da tempo nella moderna cucina floreale. Come quasi tutti i petali del regno di Madre Natura, i colorati fiori di tulipano arricchiscono piatti freddi e caldi. Il requisito fondamentale per il piacere culinario è che provenga da agricoltura biologica. Non scegliere fiori coltivati utilizzando pesticidi e altri prodotti chimici.
Suggerimenti per l'uso
I fiori di tulipano arrivano in tavola con un gusto da neutro a leggermente dolce. Pertanto, quando li si utilizza, l'attenzione è rivolta alla decorazione dei piatti. I buongustai sostengono tra l' altro queste preparazioni:
- Ritaglia il pistillo dei fiori grandi per ricavarne un cocktail di gamberetti
- Puoi scegliere di riempire i fiori di tulipano con purea di verdure piccante o crema dolce
- Unisci petali colorati per un'insalata primaverile
Infine, ma non meno importante, i fiori dei tulipani possono essere facilmente zuccherati con una miscela di albumi e zucchero a velo. I fiori zuccherati ed essiccati si trasformano in seducenti tulipani quando vengono brevemente immersi nel cioccolato liquido.
I bulbi dei tulipani sono sicuri in piccole quantità
Il centro antiveleni dell'Ospedale universitario di Bonn sottolinea giustamente la tossicità dei tulipani. I tuliposidi, dannosi per la salute, sono particolarmente concentrati nelle cipolle. Come hanno dimostrato i test sul campo, il disagio e il vomito si verificano solo quando se ne consumano quantità maggiori. Per ragioni di sicurezza non si dovrebbero mangiare più di 4 bulbi di tulipano.
Se sei curioso di sapere che sapore hanno i bulbi di tulipano, puoi provarlo tu stesso. Ovviamente rimarrai deluso se lo mangi crudo. Cotto in acqua per 15 minuti, il sapore amaro viene almeno parzialmente eliminato. Il vostro palato noterà un aroma dolce che ricorda le caldarroste. Il retrogusto bruciante, combinato con un rivestimento peloso sulla lingua, fa sì che il desiderio di una seconda porzione tende a zero.
Suggerimento
Nell'inverno della carestia del 1944, i bulbi dei tulipani salvarono dalla morte innumerevoli persone nei Paesi Bassi. Quando le scorte di cibo scarseggiarono sotto l’occupazione tedesca, le autorità liberarono i magazzini colmi di bulbi di tulipano. Nonostante il sapore amaro, le cipolle secche e vecchie contenevano preziose sostanze nutritive. Preparati come patate, riempivano lo stomaco vuoto della popolazione affamata.
