Il fieno greco (Trigonella foenum graecum), noto anche come fieno greco o trifoglio cowhorn, è coltivato come pianta alimentare, medicinale e speziata da circa 5.000 anni. Il fieno greco viene coltivato anche a fini commerciali per il consumo tedesco, soprattutto in India e in molti paesi asiatici e arabi, ma può anche essere coltivato nel proprio orto per uso domestico. Nel seguente articolo scoprirai come funziona.
Come puoi coltivare il fieno greco da solo?
Il fieno greco può essere coltivato nel proprio giardino scegliendo una posizione soleggiata, asciutta e terreno argilloso, seminando direttamente all'aperto tra aprile e giugno, prendendosi cura delle piante e raccogliendo foglie o semi dopo 6-12 settimane Si può usare la spezia.
Scelta del sito e preparazione del terreno
A causa delle sue origini in Asia Minore, il fieno greco annuale preferisce un luogo soleggiato, asciutto e protetto. Il terreno dovrebbe essere limoso e anche piuttosto asciutto. Inoltre, il substrato di semina non dovrebbe contenere troppo azoto, motivo per cui si dovrebbe evitare di iniziare la concimazione con fertilizzanti che contengono molto azoto (soprattutto trucioli di corno, letame e compost). Scava accuratamente il terreno e usa un rastrello per frantumare il terreno il più finemente possibile.
Semina e cura del fieno greco
Il fieno greco si semina preferibilmente direttamente all'aperto tra aprile e giugno (o più tardi se il clima è sfavorevole); non è necessario anticiparlo. Nel letto di semina disegna file distanti circa 20 centimetri l'una dall' altra; anche i semi relativamente grandi vengono piantati alla stessa distanza. Poiché è un germinatore scuro, il fieno greco va piantato a circa un centimetro di profondità nel terreno. Il substrato deve essere mantenuto uniformemente umido, ma mai bagnato, fino alla germinazione. Puoi anche proteggere l'area seminata dagli uccelli predatori. La pianta fiorisce tra giugno e luglio.
Raccogliere e utilizzare il fieno greco
Le piantine chiamate germogli possono essere raccolte pochi giorni dopo la comparsa dei semi e consumate crude o come verdura. Le foglie possono essere utilizzate dopo circa sei settimane ed i semi dopo dodici settimane (tra agosto e settembre). Soprattutto i semi dal sapore molto intenso dovrebbero essere usati con parsimonia e sono quindi più adatti per miscele di spezie. Non per niente il fieno greco è un ingrediente essenziale in varie miscele di curry indiano. Le foglie possono anche essere essiccate e utilizzate come spezia per zuppe, stufati, cottura di pane e piatti a base di formaggio.
Suggerimento
Il fieno greco è considerato un prodotto produttivo perché cresce anche su terreni altamente salini e non solo tollera le elevate concentrazioni di sale, ma rimuove anche il sale dal terreno.
