I fagioli sono verdi o gialli, lo sanno tutti. Ma cosa si nasconde dietro i nomi fagioli verdi e fagiolini o dietro fagiolini, fagiolini e fagiolini? Conosci anche le varietà blu aromatiche? Sono una prelibatezza ricca di vitamine e diventano verdi una volta cotti.
Quali diversi tipi di fagioli esistono?
Le varietà di fagioli possono essere divise in tre grandi gruppi: fagiolini, fagiolini e fagiolini. I fagiolini crescono alti, mentre i fagiolini crescono cespugliosi. I fagiolini sono noti per i loro fiori e le proprietà rampicanti. Le varietà più popolari sono: "Adriana", "Berggold" e "Saxa" (fagioli), "Goldmarie", "Neckargold" e "Mathilda" (fagioli) e "Lady Di", "Moonlight" e "St. George” (fagioli di fuoco).
Fagiolino, fagiolo principessa, fagiolo tagliato o fagiolo tritato?
I fagiolini, i fagiolini e i fagiolini si conoscono da ciò che si trova al supermercato e dalle ricette di cucina. Questo però non si riferisce alle varietà, ma ai possibili usi.
Un fagiolino unisce semplicemente tutti i fagiolini insieme. Anche il fagiolo principessa non è una varietà a parte, bensì un fagiolo particolarmente tenero e raccolto precocemente. I fagiolini sono migliori se tagliati a pezzetti come verdura o zuppa. I fagiolini sono fagioli giovani facili da spezzare.
Fagioli rampicanti, fagiolini e fagiolini
I tre grandi gruppi di verdure ricche di vitamine vengono indicati con i nomi delle varietà fagiolini, fagiolini e fagiolini. I fagiolini e i fagiolini sono fagioli comuni. Sono coltivati in Europa fin dal XVI secolo.
Si differenziano in base alla loro crescita. I fagiolini crescono bassi come un cespuglio, i fagiolini si arrampicano su un traliccio. Entrambi hanno baccelli rotondi o piatti lunghi tra 5 e 30 cm, a seconda della varietà.
I fagioli di fuoco vengono coltivati principalmente per i loro fiori. Coltivano recinzioni e tralicci e anche i loro semi sono commestibili una volta cotti.
Fagioli popolari
- Adriana: baccelli verdi lunghi 14 cm, varietà da medio-tardiva a tardiva, cresce fino a 50 cm di altezza, adatto come fagiolino
- Berggold: varietà robusta, baccelli gialli, lunghi 12 - 14 cm, senza filo, da insalata o fagiolino
- Saxa: baccelli rotondi, lunghi 13 cm, senza filo, tritati
Fagioli polari ad alto rendimento
Goldmarie: baccelli piatti, giallo oro, lunghi 20 cm, varietà affidabile per esterni e serre,
fagiolo di cera
- Neckargold: molto produttivo,
- Mathilda: baccelli rotondi, lunghi 15 cm, fagioli a filetto, raccolta precoce
- Tamara: baccelli medio-larghi, lunghi fino a 28 cm, molto produttivi
Fagioli rampicanti per vasi e recinzioni
- Lady Di: fiori rosso fuoco, baccelli lunghi 25 - 30 cm, fagioli tagliati molto aromatici, varietà robusta
- Moonlight: chicco tenero tagliato a fiori bianchi, lungo 30 cm, senza fili
- St. George: fioritura rosso-bianca, aromatico, fagiolo senza fili, raccolto precoce
Oh sì, quelli blu
- Blauhilde: fagiolino rampicante, lungo 25 cm, baccelli viola intenso, senza filamenti, gusto forte
- Bluevetta: fava selvatica, lunga 15 cm, baccelli delicati, particolarmente aromatici, fiori viola
Suggerimento
Le varietà “Borlotto” (fagiolo), “Canadian Wonder” (fagiolo nano) e “Merveille de Piemonte” (fagiolo polare) sono adatte come fagioli secchi.
