Midsummer – stagione delle ciliegie amare. Se ti perdi le ciliegie acide, ti stai perdendo. Questi frutti luminosi non sono solo deliziosi per spuntini, succhi e marmellate. Colpiscono anche per il loro alto contenuto di sostanze nutritive, che li rendono delle prelibatezze salutari.
Perché le ciliegie acide sono salutari?
Le amarene sono salutari perché ricche di minerali, oligoelementi, vitamine e polifenoli. Hanno effetto diuretico, depurativo del sangue, antinfiammatorio, rinforzante del sistema immunitario, digestivo, disidratante, antiossidante e calmante delle irritazioni. Le ciliegie fresche e completamente mature sono le più sane.
Un cocktail di sostanze vitali
Le amarene sono un puro cocktail di sostanze vitali. Sono ricchi di minerali, oligoelementi, vitamine e polifenoli. Accumulano minerali con potassio e calcio. Per quanto riguarda gli oligoelementi, non è da disprezzare il loro contenuto di magnesio, zinco e ferro. Inoltre, l' alto contenuto di acido folico e vitamina C depone a favore del consumo di ciliegie acide.
Come agiscono le amarene sul corpo?
Soprattutto le varietà dal colore rosso scuro e nero sono piene zeppe di ferro e polifenoli. Un bicchiere di succo di amarene appena spremuto è quindi l'ideale per rinfrescare i livelli di ferro nell'organismo.
Poiché le amarene contengono melatonina, che agisce come un ormone nel corpo, aiutano a combattere i problemi del sonno, che spesso si verificano soprattutto in età avanzata. Si dice anche che abbiano i seguenti effetti:
- diuretico
- purificazione del sangue
- antinfiammatorio
- rafforzamento del sistema immunitario
- digestivo
- drenante
- antiossidante
- alleviare l'irritazione
La particolare importanza dei polifenoli
I nutrizionisti sottolineano in particolare l' alto contenuto di polifenoli delle amarene. Sono anche chiamati antociani. Gli esperimenti hanno dimostrato, ad esempio, che queste sostanze bloccano lo sviluppo del tumore nei topi o distruggono le cellule tumorali nel colon negli esseri umani.
In quale forma l'amarena è la più sana?
È meglio mangiare le ciliegie fresche direttamente dal giardino. Puoi mangiarli come spuntino tra i pasti, aggiungerli alle macedonie e ai dessert come il gelato o spremerne il succo. Si sconsiglia la lavorazione mediante pastorizzazione. Il riscaldamento delle amarene distrugge gran parte dei polifenoli e delle vitamine in esse contenute.
Dovresti raccogliere le ciliegie acide anche quando sono completamente mature. Quindi hanno il più alto contenuto di sostanze vitali. Se non puoi mangiare tante ciliegie, essiccale o congelale.
Suggerimenti e trucchi
Oltre ai frutti, le foglie, i fiori, i gambi e la resina dell'amarena sono commestibili e salutari. Ad esempio, i gambi dei frutti hanno un effetto espettorante e antiossidante se versati nel tè.
